Laissez-vous séduire par la saveur délicate et raffinée d’un filet de truite, préparé dans un esprit fusion qui fera voyager vos papilles. Un plat qui conjugue simplicité et sophistication, parfait pour épater vos convives tout en leur offrant une expérience gustative inoubliable.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez l’huile d’olive avec la sauce soja et le miel dans un bol.
Étape 2
Râpez le gingembre et hachez l’ail finement, puis ajoutez-les au mélange.
Étape 3
Faites mariner les filets de truite dans cette préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Étape 4
Saisissez les filets dans une poêle antiadhésive chaude avec un peu d’huile pendant environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Déglaçage : Retirez les filets et déglacez la poêle avec le jus de citron vert pour récupérer les sucs de cuisson en grattant légèrement avec une spatule.
Étape 6
Sucs : Ce sont les petites particules caramélisées qui se forment lors de la cuisson des aliments et qui sont pleines de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour apporter du croquant, parsemez vos filets de graines de sésame avant de servir.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur et leur acidité se marieront harmonieusement avec la douceur du miel et le piquant du gingembre.
L’info en plus
Ce plat tire ses origines d’une cuisine fusion asiatique, où l’on aime associer la délicatesse du poisson à des sauces typiquement orientales comme celle à base de soja, rehaussée par des touches exotiques telles que le gingembre et le citron vert.
Présentation du plat
Dressez vos filets sur assiettes chaudes pour garder toute leur tendreté. Garnissez chaque portion d’un brin de coriandre fraîche pour apporter couleur et fraîcheur. Si vous le souhaitez, accompagnez votre plat d’un riz basmati ou d’une salade verte légèrement assaisonnée.
