Recette de filets de bar au vin en papillote

Recette de filets de bar au vin en papillote

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Découvrez cette recette de filets de bar au vin en papillote, un plat raffiné et délicieux qui met en valeur la saveur du bar. Une recette facile à réaliser chez vous, sans avoir besoin d’être un chef étoilé.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Papillote : C’est une méthode de cuisson qui consiste à enfermer le poisson avec ses assaisonnements dans une enveloppe faite généralement de papier aluminium ou papier sulfurisé. Au préalable, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Disposez les filets de bar sur quatre grands carrés de papier cuisson, puis arrosez-les avec le vin blanc. Ajoutez le jus du citron, les échalotes et l’ail finement hachés. Parsemez le thym frais ciselé, salez et poivrez.

Étape 3

Fermez hermétiquement chaque papillote à l’aide des ciseaux de cuisine et enfournez pendant environ 30 minutes.

Étape 4

Surveillez la cuisson : les filets de bar sont cuits quand ils sont fermes au toucher. Servez immédiatement.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Une variante possible pour cette recette est d’utiliser du fenouil au lieu du thym, ce qui apportera une note anisée très agréable.

Un blanc de Loire

Pour accompagner ces filets de bar en papillote, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire. Sa fraîcheur et sa minéralité se marieront à merveille avec le goût délicat du bar.

L’info en plus

Cette recette est typique de la cuisine française où l’on aime cuire le poisson en papillote pour préserver toutes ses saveurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • DUCROS - Thym 35 g
    FACILE D'UTILISATION : Le Thym Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'ajouter à vos préparations de viandes, légumes, soupes, poissons, ratatouilles, légumes farcis, coulis de tomates maison PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le thym est idéal pour toutes les préparations salées. Il donnera du goût à vos recettes de ratatouilles, marinades, sauces tomates maison, cakes salés pour l’apéritif, tomates farcies NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes
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Comment présenter vos filets de bar en papillote

Servez directement les papillotes sur les assiettes, accompagnées d’une salade verte ou d’un riz basmati. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de citron pour décorer.

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