Pour un voyage culinaire sans précédent, laissez-vous transporter au cœur de l’Afrique centrale avec cette recette de maboké de truite fraîche. Ce plat typique du Congo est traditionnellement préparé dans une feuille de bananier mais pour nous faciliter la tâche, nous allons utiliser du papier aluminium.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et découpez quatre grandes feuilles d’aluminium.
Étape 2
Émincez les oignons et l’ail. Réservez-les.
Étape 3
Dans un bol, pressez le jus des citrons puis ajoutez-y l’huile d’arachide, le sel et le poivre.
Étape 4
Disposez les filets de truite au centre des feuilles d’aluminium. Répartissez la marinade, l’ail et les oignons sur chaque filet.
Étape 5
Fermez hermétiquement les papillotes. Enfournez pour 45 minutes.
Mon astuce de chef
Astuces du chef : Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé dans la marinade.
Un vin blanc sec et fruité
Optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc qui saura mettre en valeur la délicatesse du poisson.
L’info en plus
Maboké signifie ‘envelopper’ en langue Lingala, faisant référence à la technique de cuisson du plat où les aliments sont enveloppés avant d’être cuits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 €19,85 €-5%
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Comment présenter votre maboké de truite fraîche
Servez vos papillotes encore fermées afin que chacun puisse découvrir par lui-même l’incomparable parfum qui s’en dégage. Accompagnez ce plat d’un riz thaï nature ou d’une salade verte bien assaisonnée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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