Voici une recette fine et élégante pour épater vos convives : les mini galettes de pommes de terre, caviar et œufs de truite. Un mélange audacieux qui réjouira les palais les plus délicats.
15 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les pommes de terre puis râpez-les à l’aide d’une mandoline. La mandoline est un ustensile permettant de couper finement les légumes.
Étape 2
Séchez bien les pommes de terre râpées avant de former des petites galettes. Faites-les frire dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Une fois les galettes prêtes, déposez une cuillère à café d’œufs de truite puis une pincée de caviar sur chaque galette.
Mon astuce de chef
Pour des galettes plus croustillantes, ajoutez un peu de fécule de pomme de terre dans la préparation.
Accords mets vins
Un champagne brut sera parfait pour accompagner ces fines bouchées. Il apportera une touche pétillante en bouche qui se mariera délicieusement avec le caviar et les œufs de truite.
L’info en plus
Ces petites galettes sont un grand classique de la cuisine russe où le caviar est très apprécié lors des grandes occasions. Elles font également partie des zakouskis, ces amuse-bouches servis avec l’apéritif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez ces mini galettes sur un joli plateau de présentation argenté ou doré, accompagnées d’un petit bol contenant du citron coupé en quartiers. Les convives pourront ainsi arroser leur galette d’un filet de jus de citron selon leur goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Argenté - Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets (28x42cm)Ensemble de 25 plateaux en argenté. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition argentée élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Matériau en carton de haute qualité assurant une légèreté et une facilité de manipulation. Écologiques et recyclables.24,90 €19,90 €-20%
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GRÄWE Lot de 10 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, 40 ml, pour confiture, mini bols à sauceUtilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 18 pièces offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.12,38 €