Voici une recette fine et élégante pour épater vos convives : les mini galettes de pommes de terre, caviar et œufs de truite. Un mélange audacieux qui réjouira les palais les plus délicats.
15 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les pommes de terre puis râpez-les à l’aide d’une mandoline. La mandoline est un ustensile permettant de couper finement les légumes.
Étape 2
Séchez bien les pommes de terre râpées avant de former des petites galettes. Faites-les frire dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Une fois les galettes prêtes, déposez une cuillère à café d’œufs de truite puis une pincée de caviar sur chaque galette.
Mon astuce de chef
Pour des galettes plus croustillantes, ajoutez un peu de fécule de pomme de terre dans la préparation.
Accords mets vins
Un champagne brut sera parfait pour accompagner ces fines bouchées. Il apportera une touche pétillante en bouche qui se mariera délicieusement avec le caviar et les œufs de truite.
L’info en plus
Ces petites galettes sont un grand classique de la cuisine russe où le caviar est très apprécié lors des grandes occasions. Elles font également partie des zakouskis, ces amuse-bouches servis avec l’apéritif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez ces mini galettes sur un joli plateau de présentation argenté ou doré, accompagnées d’un petit bol contenant du citron coupé en quartiers. Les convives pourront ainsi arroser leur galette d’un filet de jus de citron selon leur goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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