Les papillotes de saumon aux poireaux sont un plat délicieux et raffiné qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette permet de conserver toute la saveur et l’humidité du saumon, tout en l’associant à la douceur des poireaux. Un choix idéal pour un dîner léger et savoureux !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et émincez finement les poireaux. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Déposez un peu de poireaux au centre de chaque feuille.
Étape 4
Placez un filet de saumon sur les poireaux, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque filet.
Étape 5
Parsemez de ciboulette ciselée, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez un filet de jus de citron.
Étape 6
Refermez les papillotes hermétiquement en pliant bien les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Étape 7
Déposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes vapeur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus parfumé, ajoutez des zestes de citron sur le saumon avant de refermer les papillotes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat, apportant une note de fraîcheur qui se marie bien avec le saumon.
La cuisson en papillote est une technique ancestrale qui permet de conserver les arômes et les nutriments des aliments. Elle est particulièrement adaptée aux poissons et légumes.
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Comment servir les papillotes de saumon
Servez les papillotes directement dans une assiette creuse en faïence, pour garder la chaleur du plat. Vous pouvez également utiliser des assiettes en ardoise pour une présentation moderne et élégante.
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