Aujourd’hui, je vais vous guider dans la réalisation d’un délicieux plat : les pavés de maigre sauce vierge. C’est un plat riche en saveurs et en textures qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la sauce vierge. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus du citron. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux et le basilic ciselé. Mixez le tout légèrement à l’aide du mixeur plongeant pour garder une texture un peu chunky.
Étape 2
Faites ensuite chauffer une poêle antiadhésive et faites-y cuire les pavés de maigre 3 minutes de chaque côté.
Étape 3
Pour finir, servez les pavés de maigre nappés de sauce vierge.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une cuisson parfaite du maigre, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d’y déposer les pavés. Cela permettra à la chair du poisson de ne pas coller à la poêle.
Un accord parfait pour ce plat
Sancerre Blanc. Ce vin blanc de Loire aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches se mariera idéalement avec le goût délicat du maigre.
L’info en plus
Le maigre est un poisson semi-gras très apprécié pour sa chair ferme et savoureuse. Il est également très nutritif car il contient des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé.
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Comment présenter ce plat ?
Servez directement dans les assiettes individuelles en déposant délicatement le pavé au centre puis en le nappant généreusement de sauce vierge. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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