Découvrez la subtilité d’un poisson délicat grâce à notre recette de sandre au four, un plat qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir d’un repas raffiné à la maison.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, rincer le sandre sous l’eau froide et l’éponger avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un plat à gratin, verser une cuillère d’huile d’olive et y déposer délicatement le poissons. Arroser ensuite avec le reste de l’huile, puis presser le citron pour répartir son jus sur toute la surface du sandre.
Étape 3
Saler, poivrer, puis parsemer les herbes de Provence sur le poisson. Ajouter également les gousses d’ail épluchées et émincées (*émincer*: couper en très fines tranches) autour du sandre.
Étape 4
Cuire au four pendant environ 45 minutes en arrosant régulièrement le sandre avec son jus afin qu’il reste moelleux.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du sandre, piquez-le délicatement avec la pointe d’un couteau: si elle s’y enfonce facilement et que la chair se détache sans résistance, votre poisson est prêt.
Accords mets vins
Pour accompagner votre sandre au four, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui complimentera à merveille la finesse du poisson.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le sandre est un poisson apprécié pour sa chair fine et ferme. Originaire des eaux douces européennes, il est souvent considéré comme noble dans l’univers culinaire. Ce plat met en valeur ses qualités gustatives tout en simplicité.
Comment servir
Servez votre sandre bien chaud, directement dans le plat de cuisson pour conserver toute sa saveur. Pour une touche élégante, disposez quelques rondelles de citron et brins d’aneth frais sur le poisson avant de présenter votre préparation sur la table.
