Recette de saumon à l’oignon rouge de grand-mère

Le saumon à l’oignon rouge de grand-mère est une recette qui allie simplicité et saveurs authentiques. Ce plat, tout droit sorti des souvenirs d’enfance, est idéal pour un repas familial ou entre amis. Préparé avec des ingrédients accessibles et peu nombreux, il met en valeur le goût délicat du saumon sublimé par la douceur des oignons rouges. Avec quelques astuces de chef, vous pourrez réaliser ce plat avec succès et ravir vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincez finement les oignons rouges à l’aide d’un couteau de cuisine.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Incorporez le vinaigre balsamique et le miel, puis laissez mijoter quelques minutes pour que les oignons caramélisent légèrement.

Étape 5

Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.

Étape 6

Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites cuire les filets de saumon côté peau pendant environ 6 à 8 minutes.

Étape 7

Retournez les filets et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Étape 8

Disposez les filets de saumon sur un plat de service et nappez-les avec les oignons caramélisés.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus délicate, laissez mariner les filets de saumon dans un mélange de miel et de vinaigre balsamique pendant une heure avant la cuisson.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat, mettant en valeur la douceur des oignons et la richesse du saumon.

Le saumon à l’oignon rouge est une recette traditionnelle qui trouve ses origines dans les cuisines familiales du nord de l’Europe, où le poisson est souvent accompagné de légumes doux pour équilibrer les saveurs.

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Comment présenter

Servez le saumon dans une grande assiette plate pour mettre en valeur les filets et les oignons caramélisés. Utilisez une spatule pour disposer délicatement les oignons sur le saumon.