Recette de saumon simple et délicieuse : astuces et conseils

Recette de saumon simple et délicieuse : astuces et conseils

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Noël
Le saumon est un poisson apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Facile à préparer, il se prête à de nombreuses recettes qui raviront petits et grands. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et délicieuse de saumon, accompagnée d’astuces et de conseils pour sublimer ce plat incontournable.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez les filets de saumon en retirant les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à épiler ou d’un couteau bien aiguisé.

Étape 2

Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Disposez un filet de saumon au centre de chaque feuille. Badigeonnez les filets d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Étape 3

Saupoudrez chaque filet de sel, de poivre, du mélange d’épices pour poisson et de citron en poudre. Ajoutez une pincée d’aneth séché pour parfumer.

Étape 4

Refermez les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé de manière hermétique. Placez-les sur la plaque de cuisson.

Étape 5

Enfournez pendant 20 minutes. Les papillotes vont gonfler, signe que le saumon cuit dans son jus et se gorge de saveurs.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les filets de saumon avec les épices et l’huile d’olive pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat de saumon en papillote, optez pour un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui rehaussera la finesse du poisson.

Originaire des régions froides, le saumon est un poisson anadrome, c’est-à-dire qu’il naît en eau douce, migre en mer pour sa croissance, puis revient en eau douce pour se reproduire.

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Comment présenter

Servez les papillotes directement dans l’assiette pour un effet ‘wow’. Utilisez des assiettes larges et blanches pour mettre en valeur les couleurs du saumon et des épices. Accompagnez d’une fourchette à poisson et d’un couteau sans dents pour ne pas abîmer la chair délicate.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pintinox Valencia Lot de 12 paires de couverts en acier inoxydable, fabriqué en Italie
    Set de couverts pour 12 personnes : service de couverts poisson au design raffiné composé de 12 fourchettes de 18,8 cm de long et 12 couteaux de 19,6 cm. La ligne VALENCIA est une ligne de couverts recherchée caractérisée par des formes arrondies et une poignée élégante, avec la paire fourchette et couteau poisson qui représente le style ultime pour déguster vos plats à base de poisson et pour la table des grandes occasions ; idéal également comme cadeau de classe. Fabriqué en Italie : l'ensemble est entièrement fabriqué en Italie avec de l'acier inoxydable 18/10 brillant. Sécurité alimentaire maximale : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité d'une épaisseur de 2 mm, toute la série VALENCIA est également adaptée à un usage quotidien car elle conserve sa brillance et ses caractéristiques hygiéniques. LONG LIFE : acier de longue durée très résistant, ne se plie pas, ne se casse pas et n'est pas endommagé par la chaleur. Lavage facile : l'ensemble de la Saint-Valentin peut être lavé en toute sécurité au lave-vaisselle ; enlever soigneusement les résidus de sel, de citron, de vinaigre et de sauces à base de tomate sans utiliser de chiffons abrasifs ou de pailles métalliques. Séparer les couteaux des autres couverts dans le lave-vaisselle. Laver avec des détergents appropriés en évitant les produits à base de chlore et de blanchiment ; sécher soigneusement après le lavage.
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  • Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206
    PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit
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  • Olympia Athena Assiettes à bord large 228mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC208
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