Adoptez une version originale de la célèbre tartiflette en y intégrant des saveurs marines. Voici comment préparer une tartiflette au saumon et crème fraîche qui ravira vos papilles de l’entrée au dessert. Ce plat, à la fois réconfortant et surprenant, est parfait pour les journées d’hiver où l’on cherche un peu de chaleur dans son assiette.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche et énergétique, idéale pour les repas hivernaux.
Protéines : Le saumon et le reblochon assurent un apport élevé en protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, en raison du saumon fumé et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
2. Cuire les oignons
Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuire les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec les oignons et le vin blanc, couvrez, et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
4. Préparer le saumon
Découpez les pavés de saumon en lamelles.
5. Mélanger les ingrédients
Dans un plat à gratin, alternez une couche de pommes de terre, une couche de saumon et un peu de crème fraîche. Répétez l’opération.
6. Ajouter le reblochon
Découpez le reblochon en deux dans le sens de la longueur et déposez-le sur le dessus du gratin, croûte vers le haut.
7. Cuisson du gratin
Préchauffez le four à 180°C, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez rajouter quelques herbes comme du thym ou de l’aneth dans la préparation.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, sera parfait pour accompagner ce plat, mettant en avant la douceur du saumon et la richesse du reblochon.
L’info en plus
La tartiflette est un plat emblématique de la cuisine savoyarde, traditionnellement à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon. Sa déclinaison avec du saumon offre une version moins classique mais tout aussi savoureuse, idéale pour les amateurs de poisson.
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