Recette de truite à l’italienne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Rincer les truites sous l’eau froide puis les sécher avec du papier absorbant.

Étape 3

Laver et couper les tomates cerises en deux. Couper signifie diviser un aliment en parts avec un couteau.

Étape 4

Hacher grossièrement les olives noires et le basilic. Hacher consiste à couper finement des aliments.

Étape 5

Ciseler l’ail. Ciseler est une technique qui consiste à tailler en petits dés.

Étape 6

Garnir chaque truite d’un peu d’ail haché, de câpres, de basilic, sel et poivre.

Étape 7

Arroser les truites d’huile d’olive extra vierge, elle apportera une touche fruitée et authentique à la préparation.

Étape 8

Disposer les truites dans le plat à four, entourées des tomates cerises et des olives noires.

Étape 9

Faire cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit ferme au toucher.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson sans abîmer votre poisson, piquez délicatement avec la pointe d’un couteau près de la tête: si celle-ci s’enfonce facilement, le poisson est prêt.

Association vin blanc sec

Pour accompagner votre truite à l’italienne, optez pour un vin blanc sec qui contrastera agréablement avec le gras du poisson. Un Verdicchio ou un Pinot Grigio révèlera parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.