Découvrez une façon originale de savourer la truite avec cette recette exotique inspirée de la Polynésie française. La truite marinée à la tahitienne, aussi connue sous le nom de Poisson cru à la tahitienne, est un plat frais et plein de saveurs qui vous transporte directement sur les plages de sable blanc.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous vos ingrédients : émincez l’oignon vert, coupez le concombre en dés, épépinez et concassez les tomates, râpez finement la carotte. L’émincer signifie couper en fines lamelles, tandis que concasser veut dire hacher grossièrement.
Étape 2
Détaillez la truite en cubes d’environ 1 cm. Assurez-vous d’enlever toutes les arêtes si cela n’a pas été fait au préalable. Le terme détailler signifie ici couper en petits morceaux réguliers.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert avec les cubes de truite et laissez mariner pendant environ 15 minutes au réfrigérateur. Cette action permettra à la truite de ‘cuire’ légèrement grâce à l’acidité du citron.
Étape 4
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le bol : concombre, tomate, carotte et oignon vert. Versez enfin le lait de coco sur l’ensemble et assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
Mélangez délicatement pour que les saveurs se mélangent bien, puis laissez reposer encore quelques minutes au frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez servir votre truite marinée dans des coquilles de noix de coco évidées ou dans des bols individuels en verre transparents pour mettre en valeur les couleurs vives du plat.
Accord vin blanc frais
Pour accompagner ce plat léger, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis qui saura respecter les saveurs délicates du poisson mariné.
L’info en plus
Histoire du platCe plat est une variante locale du fameux ‘Poisson cru à la tahitienne’. Il est traditionnellement préparé avec du thon rouge ou bonito mais peut être adapté avec différents types de poissons selon ce qui est disponible localement ou selon vos préférences personnelles.
Présentation conseillée
Servez ce plat comme entrée fraîche lors d’un repas estival ou comme plat principal léger accompagné d’un peu de riz blanc ou d’une salade verte croquante. La vaisselle colorée aux motifs tropicaux complètera parfaitement l’ambiance festive !
