La zarzuela de poissons est un plat traditionnel espagnol qui évoque la richesse des saveurs marines de la péninsule ibérique. Ce ragoût de poissons et fruits de mer est un hymne à la mer Méditerranée, combinant des ingrédients simples mais savamment choisis pour offrir une symphonie de goûts iodés et parfumés. Facile à préparer, cette recette vous invite à un voyage culinaire en Espagne, sans quitter le confort de votre cuisine.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’ail en poudre et faire revenir doucement.
Étape 2
Incorporer les tomates pelées, le paprika fumé et le safran. Laisser mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3
Ajouter le bouillon de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.
Étape 4
Incorporer le poisson blanc, les moules, les calmars et les crevettes. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Mixer légèrement avec un mixeur plongeant pour épaissir la sauce sans la réduire en purée.
Étape 6
Ajouter les amandes en poudre et le persil séché. Laisser mijoter encore 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez quelques zestes de citron à la fin de la cuisson pour apporter une note de fraîcheur à votre zarzuela.
Accord vin
Un vin blanc sec et fruité comme un albariño ou un verdejo accompagnera parfaitement la zarzuela de poissons, soulignant ses arômes marins.
La zarzuela de poissons doit son nom à un genre musical espagnol, une sorte d’opérette, reflétant la diversité et la richesse des ingrédients qui la composent.
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Comment présenter
Servez la zarzuela dans une grande cocotte en fonte sur la table pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-la de tranches de pain grillé frottées à l’ail pour profiter pleinement de la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Baumalu, Cocotte Ovale Jumbo en Fonte d'Aluminium Noir, 43 x 33 x 138 cm, Revêtement Anti-Adhérent, Couvercle en Verre avec Bouton "Arome", Résistante au Four jusqu'à 240°C, Tous Feux et InductionCapacité Maximale : Cette Cocotte Ovale Jumbo offre un volume impressionnant de 43 x 33 x 13.8 cm, permettant de préparer de grandes quantités de plats pour toute la famille ou pour des repas entre amis, idéale pour les ragoûts, les gratins ou les plats mijotés, elle est parfaite pour les occasions spéciales ou les repas quotidiens en toute simplicité Design Élégant : Avec son esthétique soignée et moderne, cette cocotte s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines, son look intemporel et sa finition soignée en font un accessoire de cuisine qui attire l'œil, elle peut également être utilisée comme plat de service sur la table, ajoutant une touche de sophistication à vos repas Polyvalence de Cuisson : Cette cocotte est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente, que vous cuisiniez sur une plaque à induction, une cuisinière à gaz ou une plaque électrique, vous pouvez l'utiliser sans souci, elle s'adapte à vos besoins culinaires sans aucune contrainte Couvercle Innovant : Le couvercle en verre est équipé d'un bouton "arôme" qui permet d'intégrer facilement des liquides pendant la cuisson, cette fonctionnalité unique vous permet de contrôler l'humidité et les saveurs de vos plats, garantissant ainsi des résultats savoureux et parfaitement cuits, tout en vous offrant une vue sur la cuisson Résistance à la Chaleur : Cette cocotte est conçue pour résister à des températures allant jusqu'à 240°C au four, avec le couvercle pouvant supporter jusqu'à 180°C, cela vous permet de réaliser une variété de recettes, des plats mijotés aux gratins, en toute confiance, vous pouvez ainsi explorer votre créativité culinaire sans limites95,80 €
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Velaze Cocotte Fonte 7L Émaillée, Marmite Fonte 34cm, Antiadhésive Couvercle Rouge, Compatible Induction/Gaz/FourPOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.90,99 €86,44 €-5%






