Plongez dans l’univers savoureux de la cuisine au grand air avec notre recette de filet de truite mariné au citron vert et gingembre à la plancha. Un plat éclatant qui promet des saveurs fraîches et piquantes, idéales pour un repas estival en famille ou entre amis.
25 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade : Zestez le citron vert à l’aide du zesteur, puis pressez-le pour en extraire le jus. Râpez le gingembre frais. Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de citron vert avec le gingembre râpé, l’huile d’olive, le miel et les gousses d’ail émincées très finement. Salez et poivrez.
Étape 2
Marinez la truite : Disposez les filets de truite dans un plat creux. Versez la marinade sur les filets, en vous assurant qu’ils soient bien enrobés. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Cuisson à la plancha : Préchauffez votre plancha à feu moyen-élevé. Une fois chaude, déposez délicatement vos filets de truite sur la plancha. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la truite soit dorée et cuise à cœur.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaire et éviter que vos filets ne collent, badigeonnez légèrement votre plancha avec un peu d’huile avant de poser les poissons.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat léger et parfumé, choisissez un vin blanc sec et aromatique comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui saura respecter les notes acidulées du citron vert tout en s’alliant délicatement au gingembre.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le filet de troute est une excellente source de protéines maigres tandis que le citron vert apporte vitamine C et tonus. Le gingembre quant à lui est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et stimulerait également la digestion.
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Présentation conseillée
Servez ces exquis filets sur des assiettes plates accompagnés d’une salade verte ou quelques légumes grillés. Décorez avec des brins de coriandre fraîche juste avant de servir pour conserver toute leur saveur.