Découvrez une interprétation gourmande et colorée du célèbre ‘fish and chips’ britannique. Notre variante met à l’honneur la truite, un poisson délicat et savoureux, accompagné de frites de patates douces épicées pour une touche d’exotisme. Suivez notre guide pour réaliser ce plat qui enchantera vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les frites: lavez et pelez les patates douces. Découpez-les ensuite en bâtonnets réguliers.
Étape 2
Assaisonnez les frites: dans un saladier, mélangez les bâtonnets avec le paprika, l’ail en poudre, du sel et un filet d’huile. Veillez à bien enrober chaque bâtonnet.
Étape 3
Cuisson des frites: préchauffez votre huile de friture à 180°C. Plongez-y les bâtonnets par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 4
Préparez la pâte à beignets: dans un récipient, mélangez la farine avec une pincée de sel. Versez progressivement la bière tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
La truite en beignet: séchez soigneusement les truites avec du papier absorbant. Trempez-les ensuite entièrement dans la pâte à beignets avant de les frire jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
Étape 6
Servir chaud: disposez harmonieusement le poisson et les frites sur une assiette avec des quartiers de citron.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos beignets ne s’imbibent d’huile, assurez-vous que celle-ci est bien chaude avant d’y plonger le poisson.
Accord mets et vin
Pour accompagner votre fish and chips revisité, je vous conseille un vin blanc frais tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui soulignera délicatement le goût de la truite.
L’info en plus
Le fish and chips, plat emblématique des pubs anglais, a traversé les frontières pour conquérir le coeur des gourmands autour du monde. N’hésitez pas à varier les poissons pour découvrir différentes saveurs.
Présentation du plat
Habillez votre table aux couleurs britanniques pour servir ce plat ! Utilisez un plateau ou une grande assiette pour présenter le fish and chips dans un style ‘street food’ chic. Les petites corbeilles métalliques alignées sur un papier imitant le journal apporteront une touche authentique.
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