Les spéculoos de Saint Nicolas sont de délicieux biscuits épicés, traditionnellement préparés en Belgique et aux Pays-Bas pour célébrer la fête de Saint Nicolas. Leur saveur unique, mélangeant cannelle, muscade et clou de girofle, ravit petits et grands. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ces gourmandises chez vous, en toute simplicité, pour apporter un peu de magie à vos fêtes de fin d’année.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la cassonade, la poudre à lever, la cannelle, la muscade, le clou de girofle moulu et le sel.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Râpez le zeste d’orange et incorporez-le à la préparation.
Étape 4
Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
Étape 7
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce à spéculoos.
Étape 8
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des spéculoos encore plus savoureux, préparez la pâte la veille et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux épices de libérer davantage leurs arômes.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner vos spéculoos, optez pour un chocolat chaud onctueux ou un thé noir aux épices qui rehaussera les saveurs des biscuits.
Les spéculoos sont indissociables des fêtes de Saint Nicolas, célébrées le 6 décembre. Ces biscuits étaient traditionnellement offerts aux enfants sages. Ils symbolisent la générosité du saint, connu pour ses nombreux miracles et sa bienveillance envers les plus jeunes.
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Astuces de présentation
Présentez vos spéculoos dans une jolie boîte en fer ou sur un plat de service en céramique aux motifs festifs. Pour une touche encore plus authentique, utilisez un plat de présentation en bois, rappelant les tables de fête d’autrefois.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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