La papillote de saumon est un plat à la fois savoureux et simple à réaliser. Ce met d’origine française est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Grâce à la cuisson en papillote, le saumon conserve toute sa tendreté et ses arômes, pour une expérience gustative exceptionnelle.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étape 3
Disposez un filet de saumon sur chaque feuille de papier sulfurisé.
Étape 4
Arrosez chaque filet d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 5
Pressez le jus des citrons et répartissez-le sur les filets de saumon.
Étape 6
Saupoudrez chaque filet d’une demi-cuillère à soupe d’aneth séché.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Repliez les feuilles de papier sulfurisé pour fermer les papillotes hermétiquement.
Étape 9
Placez les papillotes sur une plaque de cuisson.
Étape 10
Enfournez pendant 25 minutes.
Étape 11
Sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le papier sulfurisé ne brûle, veillez à bien replier les bords des papillotes et à ne pas les exposer directement à la chaleur. Vous pouvez également ajouter quelques légumes tranchés finement, comme des courgettes ou des poireaux, pour varier les plaisirs.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera à merveille la délicatesse du saumon en papillote, rehaussant ses saveurs sans les masquer.
La technique de la cuisson en papillote est originaire de France et permet de cuire les aliments dans leur propre vapeur, préservant ainsi toutes leurs saveurs et leurs nutriments. C’est une méthode idéale pour cuisiner des poissons et des viandes blanches.
Comment servir
Servez les papillotes directement dans les assiettes, en les ouvrant délicatement devant vos convives pour libérer les arômes. Utilisez de grandes assiettes blanches pour un rendu élégant et moderne. Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.
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