Recette Saumon Gravlax Facile et Rapide

Recette Saumon Gravlax Facile et Rapide

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Noël chasse et pêche
Le saumon gravlax, spécialité venue tout droit des pays nordiques, est une recette simple qui émerveillera vos papilles. Ce plat se prépare avec du saumon cru, mariné dans un mélange de sel, sucre et aneth. Traditionnellement servi lors des fêtes, il est désormais possible de le réaliser facilement chez soi, avec des ingrédients de qualité.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le mélange de marinade en mélangeant le gros sel, le sucre, l’aneth séché et les baies roses dans un bol.

Étape 2

Placez le filet de saumon dans un plat en verre. Couvrez entièrement le saumon avec le mélange de marinade, en veillant à bien recouvrir toute la surface.

Étape 3

Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez un poids dessus pour bien presser le saumon. Cela aidera à l’absorption des saveurs.

Étape 4

Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Plus le temps de marinade est long, plus le saumon sera parfumé.

Étape 5

Une fois le temps écoulé, rincez brièvement le saumon sous l’eau froide pour enlever l’excès de marinade.

Étape 6

Séchez-le délicatement avec du papier absorbant, puis tranchez-le finement avec un couteau bien aiguisé.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des zestes de citron à la marinade. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire au saumon.

Accords mets et vins

Un vin blanc frais et minéral, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates du saumon gravlax.

Le gravlax, qui signifie ‘saumon enterré’ en suédois, était à l’origine préparé par les pêcheurs qui salaient le poisson avant de l’enterrer dans le sable pour le conserver.

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Comment présenter

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