la terrine minceur à base de poisson, saint-jacques et gambas est une entrée légère et raffinée qui saura ravir vos invités. elle associe la fraîcheur des produits de la mer à des saveurs délicates pour un résultat aussi savoureux qu’élégant. idéale pour les repas de fête ou les dîners entre amis, cette recette allie simplicité et sophistication.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire décongeler les noix de saint-jacques et les gambas. bien les éponger avec du papier absorbant.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème fraîche. ajouter la chapelure, l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. bien mélanger.
Étape 4
Couper les filets de poisson en morceaux et les mixer dans un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. incorporer ce mélange à la préparation précédente.
Étape 5
Disposer une première couche de préparation au fond du moule à terrine. ajouter une couche de gambas et de saint-jacques. recouvrir avec le reste de la préparation.
Étape 6
Tasser légèrement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 7
Couvrir le moule avec du papier aluminium et faire cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler. servir frais.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation. cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets-vins
Accompagnez cette terrine d’un vin blanc sec comme un sancerre ou un chablis. ces vins apporteront une belle harmonie à l’ensemble du plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires françaises, où les terrines sont souvent servies en entrée. elles permettent de sublimer les produits de saison tout en offrant une présentation élégante et conviviale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Noix de Saint Jacques sans corail - Le sachet de 400 gLe sachet de 400 g -
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AUCHAN Poêlée de gambas, tagliatelles et légumes grillés 600 gAccompagné de tagliatelles ALLERGÈNES: CONTIENT : BLÉ, CRUSTACÉS, LAIT, ŒUFS. PEUT CONTENIR : MOUTARDE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Mélange de légumes, de pâtes cuites, de sauce et de crevettes, surgelé
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Comment présenter
Servez la terrine tranchée sur une assiette blanche pour mettre en valeur ses couleurs. accompagnez-la de quelques brins d’aneth frais et de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
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