Recette Terrine Minceur : poisson, saint-Jacques et Gambas

Recette Terrine Minceur : poisson, saint-Jacques et Gambas

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (5 votes)

la terrine minceur à base de poisson, saint-jacques et gambas est une entrée légère et raffinée qui saura ravir vos invités. elle associe la fraîcheur des produits de la mer à des saveurs délicates pour un résultat aussi savoureux qu’élégant. idéale pour les repas de fête ou les dîners entre amis, cette recette allie simplicité et sophistication.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faire décongeler les noix de saint-jacques et les gambas. bien les éponger avec du papier absorbant.

Étape 3

Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème fraîche. ajouter la chapelure, l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. bien mélanger.

Étape 4

Couper les filets de poisson en morceaux et les mixer dans un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. incorporer ce mélange à la préparation précédente.

Étape 5

Disposer une première couche de préparation au fond du moule à terrine. ajouter une couche de gambas et de saint-jacques. recouvrir avec le reste de la préparation.

Étape 6

Tasser légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Étape 7

Couvrir le moule avec du papier aluminium et faire cuire au bain-marie pendant 50 minutes.

Étape 8

Laisser refroidir avant de démouler. servir frais.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour une terrine encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation. cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accords mets-vins

Accompagnez cette terrine d’un vin blanc sec comme un sancerre ou un chablis. ces vins apporteront une belle harmonie à l’ensemble du plat.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des traditions culinaires françaises, où les terrines sont souvent servies en entrée. elles permettent de sublimer les produits de saison tout en offrant une présentation élégante et conviviale.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Marie Paëlla Royale Petites Gambas et Safran, 900g (Surgelé)
    le sachet de 900 g 12 min à la poêle Volaille née, élevée, préparée en France - Cuisiné en France Vos commandes de produits frais et surgelés sont gardées au frais lors de la livraison grâce à des sacs isothermes et des blocs réfrigérants
    12,74 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PADERNO 47736-35 Moule à Terrine-35 cm Nero Dimension 35 x 8 cm
    47736-35 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    31,24 €
  • PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero
    47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    38,40 €
  • Braun MultiQuick 1 Mixeur à Main MQ10.000P, Mixeur Léger avec Technologie EasyTwist, Une Vitesse, 450W, Blanc
    450W: moteur puissant, silencieux et compact pour une fiabilité garantie; des performances pour des résultats de traitement des aliments les plus rapides et les plus fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist vous permet de retirer rapidement la tige de mélange et d'attacher l'un des accessoires disponibles LÉGER: Le mixeur plongeant le plus léger de Braun vous aide à accomplir votre tâche facilement; créez des recettes simples, des smoothies et des sauces avec un minimum d'effort UNE VITESSE : conçu pour un mélange rapide et facile, le bouton de contrôle à une vitesse est parfaitement positionné pour une utilisation facile ; il suffit de cliquer et de maintenir pour mélanger LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la tige peut être lavée directement au lave-vaisselle
    24,99 €
    20,98 €
    -16%
  • Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc
    450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml
    24,99 €

Comment présenter

Servez la terrine tranchée sur une assiette blanche pour mettre en valeur ses couleurs. accompagnez-la de quelques brins d’aneth frais et de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    22,62 €
    -6%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €

Articles similaires

Retour en haut