La tourte saumon-épinards est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette marie parfaitement le goût délicat du saumon et la saveur subtile des épinards, enveloppés dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Prête en un rien de temps, cette tourte est une invitation à un voyage gourmand au cœur de la cuisine française.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Il contient une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (thermostat 6). Cela permettra d’obtenir une cuisson homogène de la tourte.
2. Préparation des épinards
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer les épinards surgelés jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et bien tendres. Assurez-vous d’éliminer l’excès d’eau en les pressant légèrement avec une cuillère.
3. Mélange d’ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le saumon émietté, les épinards, la crème fraîche, les œufs battus, le fromage râpé, une pincée de muscade, de sel et de poivre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Montage de la tourte
Placez une pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte préalablement beurré. Versez le mélange saumon-épinards sur la pâte et répartissez-le de manière uniforme. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez bien les bords.
5. Cuisson
Enfournez la tourte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques touches de fromage de chèvre frais sur la garniture avant de refermer la tourte.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon, accompagnera parfaitement la tourte, rehaussant la richesse du saumon et la douceur des épinards.
L’info en plus
Plat typique de la cuisine française, la tourte saumon-épinards séduit par le mariage de ses ingrédients et sa simplicité d’exécution. Présente aussi bien sur les tables des grands repas que pour des dîners du quotidien, elle illustre parfaitement la capacité de la cuisine française à allier simplicité et raffinement.
Comment présenter
Pour servir cette tourte à vos convives, utilisez idéalement un plat de présentation en céramique. Découpez des parts généreuses et disposez-les sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs de la garniture.
