Les roulés frais au saumon sont une entrée légère et raffinée, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas festif. Simples à réaliser, ces roulés combinent la saveur délicate du saumon fumé avec une touche crémeuse de fromage frais, le tout enveloppé dans une fine galette. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ce plat savoureux.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat légèrement énergétique et relativement riche.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : Relativement salé en raison du saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.83 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fromage frais
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth séché, le jus de citron et une pincée de poivre. Remuez bien pour obtenir une texture homogène.
2. Préparation des galettes
Disposez les galettes de blé sur une surface plane. Étalez une couche uniforme du mélange de fromage frais sur chaque galette.
3. Assemblage des roulés
Placez une tranche de saumon fumé sur le fromage frais étalé. Roulez chaque galette sur elle-même en serrant bien pour former un cylindre.
4. Découpe et présentation
Coupez chaque rouleau en tronçons de 3 à 4 cm. Disposez-les joliment sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de roquette au moment de rouler les galettes.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec ces roulés au saumon.
L’info en plus
Le saumon fumé est souvent associé à la cuisine scandinave, où il est apprécié pour sa saveur intense et sa texture fondante. Il est couramment utilisé dans les plats de fête et les brunchs.
Comment présenter
Présentez les roulés sur un plateau en ardoise pour un effet élégant et moderne. Vous pouvez ajouter quelques rondelles de citron et des brins d’aneth pour la décoration.
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