Saint-Jacques et Crevettes Grises au Bouillon Thaï

Saint-Jacques et Crevettes Grises au Bouillon Thaï

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Soldes chasse et pêche

la cuisine asiatique regorge de saveurs exotiques et de combinaisons audacieuses qui invitent au voyage. pourquoi ne pas surprendre vos convives avec une recette raffinée de saint-jacques et crevettes grises au bouillon thaï ? ce plat, à la fois délicat et parfumé, ravira vos papilles et celles de vos invités avec ses arômes subtils et son harmonie de textures.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat asiatique est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre un apport significatif en protéines grâce aux fruits de mer.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due à la sauce poisson.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 2.7 g — Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
310 kcal
Prot. 20.3 g — Gluc. 8.5 g — Lip. 21.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 100 kcal
Lipides
Matières grasses 7 g
dont acides gras saturés 5.7 g
Glucides
Glucides totaux 2.7 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 0.5 g
Sel 1.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Émincez finement la citronnelle et les feuilles de kaffir. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile de coco puis ajoutez la pâte de curry rouge. Laissez infuser quelques minutes avant d’ajouter la citronnelle et les feuilles de kaffir.

2. Cuisson du bouillon

Versez le bouillon de volaille dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez le lait de coco, la sauce poisson et le sucre brun. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les arômes se mélangent.

3. Cuisson des fruits de mer

Ajoutez les crevettes grises et les noix de saint-jacques dans le bouillon. Laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore tendres.

4. Finitions et service

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud dans des bols, parsemé de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Pour intensifier le parfum du bouillon, vous pouvez ajouter un morceau de galanga frais, une racine asiatique proche du gingembre, à infuser en même temps que la citronnelle.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat, équilibrant les saveurs épicées et crémeuses du bouillon.

L’info en plus

ce plat s’inspire des soupes traditionnelles thaïlandaises, qui allient parfums et épices pour offrir une expérience gustative unique. la combinaison de la douceur du lait de coco et de la chaleur du curry rouge est typique de la cuisine thaïlandaise, connue pour son équilibre subtil entre sucré, salé, acide et épicé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

pour une présentation authentique, servez ce plat dans des bols à soupe en céramique asiatique. accompagnez-le de baguettes en bambou pour une touche traditionnelle. les bols à soupe en céramique ajoutent une élégance simple et mettent en valeur la beauté du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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