La coquille Saint-Jacques est un mets délicat et raffiné qui séduit par sa simplicité et sa saveur exceptionnelle. Pour les amateurs de fruits de mer, les Saint-Jacques gratinées représentent un véritable délice qui se prête aussi bien à un dîner en amoureux qu’à un repas festif entre amis. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ce plat digne des plus grands chefs, tout en restant accessible aux cuisiniers en herbe.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les échalotes et l’ail.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Versez le vin blanc dans la casserole et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
Disposez les noix de Saint-Jacques dans un plat à gratin. Nappez-les de la sauce à la crème et au vin blanc.
Étape 5
Mélangez la chapelure avec le gruyère râpé et parsemez ce mélange sur les Saint-Jacques.
Étape 6
Enfournez le plat pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Étape 7
Pendant ce temps, hachez finement le persil et réservez.
Étape 8
À la sortie du four, parsemez les Saint-Jacques gratinées de persil haché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de curry à la sauce pour rehausser les saveurs des Saint-Jacques. Le curry apportera une note exotique et légèrement épicée à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos Saint-Jacques gratinées, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Ces vins sauront sublimer la délicatesse des Saint-Jacques tout en équilibrant la richesse de la sauce. Pour les amateurs de bulles, un champagne brut se mariera également à merveille avec ce plat.
Les coquilles Saint-Jacques sont emblématiques de la cuisine française, particulièrement appréciées lors des fêtes de fin d’année. Originaires des eaux froides de l’Atlantique, elles sont récoltées principalement entre octobre et avril, période où elles sont les plus savoureuses. Ce plat traditionnel de Saint-Jacques gratinées est une belle façon de mettre en valeur la tendresse et la finesse de ce fruit de mer.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lot de 2 pinceaux de cuisine en poils naturels - Résistant à la chaleur - Avec long manche en bois - Pour la viande, les pâtisseries, la cuisine- Matériau fiable : le pinceau à pâtisserie en poils naturels pour la cuisine est fabriqué en poils de sanglier et le manche de la brosse en bois, qui est durable et ne se casse pas facilement - Nettoyage sans effort : le pinceau de cuisine sèche rapidement et ne laisse aucun résidu après le nettoyage. Un bon entretien garantit une durabilité et une efficacité à long terme, ce qui en fait un outil fiable pour votre cuisine - Résistant à la chaleur : ce pinceau de cuisine peut résister à des températures allant de -40 °C à 315 °C, offrant une excellente isolation thermique et une résistance à l'eau pour des performances durables Design pratique : le manche en bois de hêtre antidérapant est confortable à tenir dans la main et facilite la manœuvre précise de la brosse - Utilisation polyvalente : ce lot de 2 pièces contient des pinceaux de cuisine de 0,9 pouces et 1,4 pouces, parfaits pour étaler du beurre, de l'huile, des sauces ou du lavage des œufs. Ils sont parfaits pour les grillades, la pâtisserie et d'autres méthodes de cuisson4,69 € -
Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt SteelPoils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.10,25 €5,99 €-42%
Comment servir ?
Pour une présentation élégante, disposez les Saint-Jacques gratinées dans des coquilles individuelles en céramique. Servez-les sur une assiette à entrée accompagnée de quelques feuilles de salade verte pour une touche de fraîcheur. Utilisez une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Finoly Coquilles Saint Jacques Naturelles Pack de 4/8/12/16 Unités | Coquille St Jacques pour Cuisson pour Cuisine Décoration Artisanat, Décoration Cuisine DIY (8)🌊 COQUILLES NATURELLES: Coquillages de mer, sans traitement artificiel ni teinture. Chaque coquille est unique et peut changer légèrement de couleur. Elles ont une taille de 10 x 11 cm. 🍽️ PARFAIT POUR LA CUISINE: Nos lot de coquillages de première qualité sont le choix idéal pour ajouter une touche distinctive à la préparation et à la présentation de vos plats et de vos hors d'œuvre. 🏡 DÉCORATION: Donnez à votre maison une touche marine avec nos coquillages naturels. Idéal pour les fêtes de plage, les événements, les jardins, les aquariums, les réservoirs à poissons et toutes sortes de décorations. 🔍 CHOISIR AVEC SOIN: Lorsque nous choisissons nos coquillages décoratifs, nous le faisons avec le plus grand soin. Chaque coquillage est sélectionné avec soin, en tenant compte de ses détails, de sa taille et de sa qualité. 🎨 DIY FAIT MAIN: Faites le vous-même avec style, ces coquillage de mer sont parfaits pour vos projets créatifs. Utilisez-les pour fabriquer des miroirs, des couronnes, des tableaux, des bougeoirs et toutes sortes d'objets artisanaux.15,99 € -
WM Bartleet & ‿Sons 1750 TSET108 Lot de 4 plats en porcelaine Motif coquillage Blanc 13 cmCe plat classique en forme de feston de qualité supérieure est idéal pour servir des tapas, des plats de poisson ou des sauces. Idéal pour les crevettes, les festons ou les côtés. Élégant bol multifonctionnel pour de nombreuses utilisations, de la cuisine à la salle de bain. Peut être utilisé pour contenir du savon ou des bijoux à la maison. Plat de présentation attrayant et pratique pour les entrées, les desserts ou les grignotez-les à la table de salle à manger ou à la fête. Service durable et polyvalent, vaisselle blanche classique, super pour la maison et la restauration, finition lisse brillante. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, se range facilement dans le réfrigérateur ou avec d'autres articles de table.32,56 €
-
KADAX Saladier en verre blanc, ensemble de 6 bols carrés blancs en verre, bols à céréales adaptés au micro-ondes, bols de service pour salades, soupes, entrées, fruits (17 cm)Pratique : les bols en verre peuvent être utilisés de différentes manières. Ils sont aussi bien adaptés comme bols à soupe pratiques que comme bols de service élégants pour les salades, les fruits ou les snacks. Maniable : les dimensions du saladier sont de 17,5x17,5 cm ; le diamètre est de 19 cm. Les bols sont légers et maniables, ce qui les rend faciles à tenir en main. Solide : les bols à céréales sont fabriqués en verre blanc renforcé. Cela les rend résistants aux rayures et aux dommages. Grâce à leur résistance aux températures élevées, ils conviennent à une utilisation au micro-ondes. Nettoyage facile : le verre renforcé est sans danger au contact des aliments et hygiénique. La surface lisse et brillante peut être nettoyée à la main ou au lave-vaisselle pour éliminer les saletés. Esthétique : grâce à leur forme carrée, nos bols polyvalents se présentent de manière très élégante. La couleur blanche se marie bien avec différents plats, faisant du bol un véritable accroche-regard. Nous proposons l'ensemble de 3 ou 6 pièces.12,99 € -
Henten Home Service de Table en Grès Glaçure, 4 Assiettes à Dessert, Assiette à Tapas/Assiette de Présentation, Vaiselle Handmade en Céramique - Beige★ Fafriquée en grès de porcelaine, Le série est fini à la main avec un artisat spéciale asiatique GLAÇURE qui forme un motif unique. Étant donné que les assiettes sont faites à la main, toute des assiettes ne sont pas tout appreil que ça rend cette service de table unique pour votre famille. ★ Les designers apportent l'inspiration aux éléments classiques, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existante dans votre maison. Cadeau haute de gamme, impressione la personne à qui vous offrez avez un art classque. ★ Assiette de Présentation, La petite assiette de dim sum a une forme particulière comme une goutte d’eau, apportant la vie. La forme spéciale rend le plateau de dim sum approprié non seulement pour le thé de l’après-midi, mais aussi pour le petit-déjeuner, et peut également être utilisé comme décoration. ★ Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, mettre votre esprit à l'aise. Non collant et très facile à nettoyer, les assiettes vont en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. ★ Henten Home fournit des différents modèles des vaiselles en porcelaine, découvrez dans la boutique, vous trouvrez des services de table coloré de motif variant. Si vous avez des problèmes, contactez nous par un mail pour toujours, nous sommes toujours en service.29,99 €27,01 €-10%
