Explorez de nouveaux horizons culinaires avec notre Salade César à l’effiloché de truite, une variante rafraîchissante et gourmande du classique. Parfaite pour un déjeuner léger ou en entrée lors d’un dîner entre amis, cette recette allie le fondant de la truite aux croquants des crudités.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement la salade romaine et déchirez-la en morceaux pas trop petits. Disposez-la dans un grand saladier.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les filets de truite avec un filet d’huile d’olive, pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir légèrement avant de les effilocher à l’aide d’une fourchette.
Étape 3
Pour la sauce César, pressez le jus du citron dans un bol mélangeur. Ajoutez le yaourt, la moutarde, écrasez l’ail, puis fouettez avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une consistance crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Ajoutez l’effiloché de truite sur la salade, versez la sauce, puis parsemez généreusement des croûtons et du parmesan que vous aurez préalablement râpé avec votre râpe.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une texture plus croustillante pour vos croûtons, toastez-les légèrement au four avant de les ajouter à votre salade.
Accord vin blanc
Un Chardonnay légèrement boisé ou un Sauvignon Blanc aux notes agrumes saura complimenter cette salade avec finesse et équilibre.
