Salade de blé aux escalopines de bar : une recette gourmande

Salade de blé aux escalopines de bar : une recette gourmande

4.9/5 - (7 votes)

Découvrez la salade de blé aux escalopines de bar, une recette gourmande qui surprendra vos convives et ravira vos papilles. Cette recette originale mêle le fondant du poisson à la fraîcheur des légumes pour un plat équilibré et savoureux.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par préparer le blé selon les indications présentes sur l’emballage. Pendant ce temps, découpez le concombre en fines tranches et les tomates cerises en deux.

Étape 2

Faites revenir les escalopines de bar dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Elles doivent être dorées et cuites à point: cela signifie qu’elles sont justes cuites et encore moelleuses.

Étape 3

Une fois que tout est prêt, mélangez le blé, les légumes et la vinaigrette dans un saladier. Ajoutez les escalopines de bar sur le dessus et servez immédiatement.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une saveur optimale, je vous conseille de préparer vous-même votre vinaigrette avec du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.

Accord met-vin

Pour accompagner cette salade gourmande, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay qui se mariera parfaitement avec le goût délicat du bar.

L’info en plus

Cette recette est une belle façon de revisiter la salade classique. L’escalopine de bar apporte une touche d’originalité et de gourmandise à ce plat. De plus, le blé est une source de fibres bénéfiques pour la santé.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Le Gaulois Escalopes cordon bleu - L'étui de 4 = 400g
    L'étui de 4 = 400g
    11,57 €
  • Maille Velours de Vinaigre Balsamique 25 cl
    Le Velours de Vinaigre Balsamique de Modène Maille, une recette aux arômes intenses et à la texture délicatement veloutée. Une recette à la texture soyeuse, à base de Vinaigre Balsamique de Modène. Velours de vinaigre balsamique de Modène disponible dans une bouteille en verre recyclable de 25 cl. Le Velours de Vinaigre Balsamique donne tout son relief aux salades de fruits et de légumes. Velours de Vinaigre Balsamique idéal avec des légumes grillés ou des fraises de saison. Velours de Vinaigre Balsamique à consommer de préférence dans les 6 mois après ouverture.
    3,45 €
  • Maille Vinaigrette Légère aux 3 Vinaigres Pointe d'Orange, Balsamique de Modène - 36cl
    La vinaigrette légère Maille aux 3 vinaigres pointe d'Orange Maille, une recette unique et fruitée Le caractère du vinaigre balsamique de Modène, vinaigre de vin blanc et vinaigre de vin rouge, pour une vinaigrette légère subtilement relevée d'une touche fruitée de jus d'orange concentré Cette vinaigrette est disponible dans une bouteille en verre recyclable de 36 cl La vinaigrette légère Maille aux 3 vinaigres pointe d'Orange est idéale pour sublimer vos salades vertes et vos marinades de poisson Cette vinaigrette se marie parfaitement avec l'endive pour sa touche d'amertume mélangée au parfum de l'orange et la rondeur du balsamique Bien agiter la vinaigrette avant chaque utilisation. Se conserve au réfrigérateur 1 mois après ouverture
    2,89 €
    2,37 €
    -18%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Pradel Jean Dubost 1/10509 Couteau Céramique Lame Noir
    JEAN DUBOST Couteau d'office lame céramique 9 cm, tranchant longue durée sans affutage avec étui de protection.Collection : Ceramic Matière : Céramique Couleur : Noir Couleur: Noir Dimensions de l'emballage de l'article: 25.0 L x 2.4 H x 7.6 W (centimeters)
    14,80 €
    5,99 €
    -60%
  • Ballery en Set 5 Couteaux de Cuisine céramique, (6" Couteau Chef, 5" Couteau Utilitaire, 4" Couteau à Fruits, 3" Couteau à éplucher), avec Éplucheur pour Fruit et Légume - Blanc
    Matériel de haute qualité:Matériau du couteau en céramique , conserve le goût original, l'odeur des aliments, maintient la fraîcheur et la nutrition de la nourriture. Conception antidérapante: Conçu avec poignées antidérapantes pour une bonne adhérence, un confort et une commande optimales lors de l'utilisation. Aiguë et résistant: le meilleur pour couper des viandes, des poissons, des fruits et des légumes. Un lavage facile et sûr à stocker: la céramique n'absorbe aucun élément alimentaire, ne permet qu'un rinçage rapide. Sûr pour ranger leurs gaines de protection. Un cadeau idéal: anniversaire, mariage, mère, papa, épouse, mari et ceux qui font de la cuisine. Nous fournissons un service complet avant-vente et après-vente. Si vous avez des questions ou des préoccupations, n'hésitez pas à nous le faire savoir et nous ferons tout ce qui est en notre pouvoir pour y remédier!
    21,99 €
  • BOIS - PLANCHE A DECOUPER BAMBOU 20 X 30 CM FILMEE
    Planche à découper rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 20 x 30 cm est l’accessoire de cuisine idéal pour toutes vos préparations. Légumes, fromages, charcuterie, elle s’adapte à tous les plats Fabrication en bambou : elle est fabriquée en bambou, un matériau réputé pour ne pas émousser les lames de couteau et pour tenir durablement dans le temps, sans se rayer. Elle sert aussi bien à préparer vos aliments qu’à les présenter à vos convives Rigole pratique : sa rigole est conçue pour contenir les jus et vous permettre de cuisiner proprement. Rien de tel pour gagner du temps en évitant de salir votre plan de travail Poignée en acier inoxydable : sa poignée permet une prise en main optimale et vous facilitera la vie au moment de découper, hacher ou affiner vos aliments. Elle est composée d'acier inoxydable, qui lui confère une grande robustesse et durabilité Garantie de 2 ans : comme nous avons toute confiance en sa composition, cet accessoire de cuisine est garanti 2 ans. Idéal pour de confectionner de nombreux plats gourmands et succulents
    9,22 €
  • Lot de 3 grandes planches à découper 2 en 1 en bois de bambou de qualité supérieure avec rainure pour jus,Qualité professionnelle pour cuisine,Planches à découper parfaites pour pain, viande, fruits
    Trois planches pour toutes les tâches de cuisine. Il s'agit d'une planche à découper en bambou, lot de 3 pièces – une petite planche, une moyenne et la grande. 3 tailles optimales : 38,1 x 25,4 cm, 30,4 x 20,3 cm, 22,8 x 15,2 cm. L'art de cuisiner commence avec cet ensemble de planches à découper. Planches à découper, blocs de boucher et plateaux de service. Poignées latérales pour un plateau de service tueur. Utilisez la planche à découper-hacher/fromage comme plateau pour servir du fromage et de la charcuterie, elle est confortable à transporter et belle. Surface adaptée aux couteaux. Le bois de bambou lisse n'émousse pas vos couteaux et est facile à couper. En outre, il n'y aura pas de rayures et de marques sur le tableau. L'ensemble de planches à découper de haute qualité est fabriqué à partir de bambou et conviendra parfaitement à vos besoins de planches à découper. Pas de désordre lors de la coupe. Les planches à découper Ney Craft Wood pour cuisine ont des rainures profondes qui retiennent la viande et les jus de fruits. Votre espace de travail sera propre et bien organisé même pendant les moments de cuisson les plus chargés. Garantie de remboursement : notre marque, NEY CRAFT WOOD s'engage à fournir à ses clients le meilleur soutien et satisfaction possible. C'est pourquoi nous offrons un programme de support client complet avec une garantie d'un an, une garantie de remboursement et un support client 24h/24 et 7j/7. Nous comprenons l'importance de soutenir nos produits et de nous assurer que nos clients sont ravis
    34,97 €
    22,99 €
    -34%

Comment présenter cette salade ?

Servez cette salade dans un grand plat creux en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couleurs des ingrédients. Disposez les tranchees de concombre tout autour du plat et placez au centre le mélange de blé et tomates cerises. Les escalopes de bar seront disposées délicatement sur le dessus. N’hésitez pas à ajouter une petite branche d’aneth pour la touche finale !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Luminarc - Plat à Servir Smart Cuisine Diwali - Plat en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Passe au Four jusqu'à 250°C - Made in France - Dimensions 30 cm, Blanc
    LE PLAT À SERVIR QUI VOUS SIMPLIFIE LA VIE : Les plats blancs Smart Cuisine Diwali en Opale sont extrêmement polyvalents, pour vous faciliter la cuisine à tout moment du quotidien, ou lors d'événements spéciaux. A la fois légers, résistants, et faciles à nettoyer, ces plats passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, sans altération de leur éclat blanc. Gage de qualité, la collection Smart Cuisine Diwali est fabriquée en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux hautes températures. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design intemporel et ergonomique des plats facilite leur prise en main, pour les emmener sur la table, garnis de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des marques, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale culinaire de la collection Smart Cuisine est adaptée à la cuisson au four traditionnel jusqu'à 250°C. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. La collection Smart Cuisine Diwali vous propose 4 plats de service différents, disponibles à l'unité ou en services 3 et 4 pièces, pour s'accorder à tous vos repas, au quotidien ou lors de vos réceptions familiales et festives. LUMINARC, FEEL CREATIVE : Depuis des décennies, Luminarc traduit l'art de vivre à la française par des formes, des motifs et des couleurs qui façonnent une vaisselle toujours actuelle et facile à vivre. Tendance et astucieuse, la créativité made in Luminarc s'invite aujourd'hui plus que jamais à voter table.
    17,30 €
  • Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cm
    Plat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm
    22,26 €
    11,93 €
    -46%
  • SHAN ZU Couteau à Filet 18cm, Couteau à Poisson Professionnel, Couteau Filet de Sole Couteau à Fileter Poisson en Acier Inoxydable Allemand - CLASSIC Series
    ACIER INOXYDABLE ALLEMAND: La lame du couteau à filet de sole est fabriquée en acier inoxydable allemand 1.4116 de haute qualité avec une dureté de 55-57 HRC, produisant une qualité hautement anticorrosive et résistante aux taches,Idéal pour couper les poissons d'eau douce, les poissons marins ou d'autres ingrédients. SUPER NETTETÉ ET PRÉCISION: Le couteau à poisson le poisson à double tranchant incroyablement fin permet une facilité et une précision lors du filetage du poisson. La pointe acérée pénètre instantanément dans le corps du poisson. La lame étroite se déplace proprement le long des os et coupe uniformément le long de la peau. POIGNÉE CONFORTABLE POUR UNE PRISE FACILE: La conception de la poignée et de la lame permet au couteau à fileter d'obtenir une prise bien équilibrée. Il a une soie squelettée qui est fixée avec trois rivets argentés pour un excellent équilibre et une sécurité avec un protège-doigts protecteur. COUTEAU À DÉSOSSER FLEXIBLE ET LÉGER : Ce couteau à fileter professionnel est léger et bien équilibré, ce qui réduit la tension sur votre poignet. Il vous permet de fileter le poisson comme un jeu d'enfant. COFFRET CADEAU ET ACHATS SÉCURISÉS : Coffret cadeau haut de gamme pour couteau à filet de poisson. Remboursement ou échange inconditionnel de 30 jours, garantie de 12 mois par le fabricant.
    32,99 €
    23,98 €
    -27%
  • Arcos Séries Colour Proof - Couteau à Saumon Couteau à Poisson - Lame Acier Inoxydable Nitrum 300 mm - Manche Polypropylène Recouvert d'Élastomère Couleur Noir
    Lame: Acier Inoxydable NITRUM Taille Lame: 300 mm Manche: Polypropylène Recouvert d'Élastomère Couteau à saumon / couteau à poisson
    27,55 €
    15,85 €
    -42%

Retour en haut