Salade de pousses d'épinards et truite fumée : recette délicieuse

Salade de pousses d’épinards et truite fumée : recette délicieuse

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chasse et pêche - Promotion standard

Envie de fraîcheur et de légèreté dans votre assiette ? La salade de pousses d’épinards à la truite fumée est une réponse savoureuse et saine, véritable hymne au printemps. Cette recette combine la douceur des épinards avec le caractère affirmé de la truite fumée, le tout rehaussé par une vinaigrette citronnée pour un résultat plein de peps.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et séchez soigneusement les pousses d’épinards.

Étape 2

Coupez la truite fumée en lanières *— des bandes longues et fines. *

Étape 3

Détaillez l’avocat en tranches fines après l’avoir épluché.

Étape 4

Faites griller les pignons de pin à sec *— sans ajout de matière grasse —* dans une poêle ou au grille-pain jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

Étape 5

Lavez, découpez les radis en fines rondelles.

Étape 6

Mélangez dans un bol le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour créer une vinaigrette.

Étape 7

Dressez les assiettes en disposant harmonieusement les pousses d’épinards, les tranches d’avocat, la truite fumée, les radis et des petites quenelles de fromage frais *— petite portion ovale obtenue en roulant le fromage entre deux cuillères. *

Étape 8

Saupoudrez avec les pignons grillés puis arrosez avec la vinaigrette juste avant de servir.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou du cerfeuil finement ciselées avant de servir.

Vin blanc léger et fruité

Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui souligneront délicatement les nuances iodées de la truite fumée sans masquer sa saveur subtile.

L’info en plus

Cette recette est un excellent moyen d’introduire plus de poissons gras tels que la truite dans votre alimentation. Riches en oméga-3, ils sont bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire.

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Présentation soignée

Servez cette salade dans des assiettes plates larges pour mettre en valeur tous ses composants. Utilisez des couverts à salade si besoin. Pour ajouter une touche élégante, vous pouvez garnir chaque assiette d’une petite branche d’aneth ou parsemer quelques fleurs comestibles.

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