Salade de pousses d'épinards et truite fumée : recette délicieuse

Salade de pousses d’épinards et truite fumée : recette délicieuse

4.8/5 - (12 votes)
chasse et pêche - Promotion standard

Envie de fraîcheur et de légèreté dans votre assiette ? La salade de pousses d’épinards à la truite fumée est une réponse savoureuse et saine, véritable hymne au printemps. Cette recette combine la douceur des épinards avec le caractère affirmé de la truite fumée, le tout rehaussé par une vinaigrette citronnée pour un résultat plein de peps.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et séchez soigneusement les pousses d’épinards.

Étape 2

Coupez la truite fumée en lanières *— des bandes longues et fines. *

Étape 3

Détaillez l’avocat en tranches fines après l’avoir épluché.

Étape 4

Faites griller les pignons de pin à sec *— sans ajout de matière grasse —* dans une poêle ou au grille-pain jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

Étape 5

Lavez, découpez les radis en fines rondelles.

Étape 6

Mélangez dans un bol le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour créer une vinaigrette.

Étape 7

Dressez les assiettes en disposant harmonieusement les pousses d’épinards, les tranches d’avocat, la truite fumée, les radis et des petites quenelles de fromage frais *— petite portion ovale obtenue en roulant le fromage entre deux cuillères. *

Étape 8

Saupoudrez avec les pignons grillés puis arrosez avec la vinaigrette juste avant de servir.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou du cerfeuil finement ciselées avant de servir.

Vin blanc léger et fruité

Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui souligneront délicatement les nuances iodées de la truite fumée sans masquer sa saveur subtile.

L’info en plus

Cette recette est un excellent moyen d’introduire plus de poissons gras tels que la truite dans votre alimentation. Riches en oméga-3, ils sont bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Grille-pain 1 longue fente, 7 niveaux de dorage, Fente large, Bouton arrêt, Décongélation, Réchauffage, Tiroir ramasse-miettes, Subito, Inox LS260800
    Grille-pain 1 longue fente (3.8x25.6x12.1 cm) : idéale pour griller tous types de pain, des tranches fines aux demi-baguettes, avec une répartition homogène de la chaleur. THERMOSTAT 7 NIVEAUX : Ajustez le dorage de votre grille-pain selon vos préférences, du léger toasté au bien croustillant, pour un résultat sur-mesure à chaque utilisation. 3 Fonctions incluses Arrêt, Décongélation et Réchauffage : interrompez le grillage à tout moment, grillez du pain surgelé et réchauffez facilement des tranches déjà grillées. REMONTÉE EXTRA-HAUTE : Retirez facilement les petites tranches sans risque de brûlure, en toute sécurité. NETTOYAGE ET RANGEMENT FACILES : Tiroir ramasse-miettes amovible et range-cordon intégré pour un plan de travail propre et ordonné. RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Produit réparable dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.
    39,99 €
    30,00 €
    -25%
  • Tefal Grille-pain 2 fentes, Pinces Magnétiques, 7 niveaux de dorage, Tiroir ramasse-miettes amovible, Grandes commandes, Fonction surélévation, Includeo, Noire, TT533811
    GRILLE-PAIN 2 FENTES EXTRA-LARGES : Grille tous types de pain, fins ou épais, avec un dorage homogène à chaque fois et facile à récupérer avec la prince intégrée, aimantée aux parois. UTILISATION SIMPLE ET LISIBLE : Avec de grands boutons faciles à lire et à utiliser, conçus pour tous. THERMOSTAT 7 NIVEAUX & BOUTON ARRÊT : Ajustez le dorage de votre grille-pain selon vos préférences, du léger toasté au bien croustillant, pour un résultat sur-mesure à chaque utilisation. SURÉLÉVATION PRATIQUE : Levier pour retirer même les petites tranches. TIROIR RAMASSE-MIETTES : Pour un entretien facile et rapide. RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Produit réparable dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.
    44,99 €
    31,99 €
    -29%

Présentation soignée

Servez cette salade dans des assiettes plates larges pour mettre en valeur tous ses composants. Utilisez des couverts à salade si besoin. Pour ajouter une touche élégante, vous pouvez garnir chaque assiette d’une petite branche d’aneth ou parsemer quelques fleurs comestibles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206
    PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit
    42,18 €
  • Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207
    ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place
    32,96 €

Retour en haut