La salade d’endives au saumon fumé est une entrée qui incarne le mariage parfait entre la fraîcheur des légumes croquants et le goût délicatement salé du saumon fumé. C’est une recette simple à réaliser qui convient aussi bien à un repas de tous les jours qu’à une occasion spéciale. Avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes rapides, elle peut être préparée en quelques minutes seulement, tout en offrant une présentation élégante. Voici comment préparer ce plat délicieux en un rien de temps.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade d'endives au saumon fumé est plutôt équilibrée mais assez énergétique.
Protéines : Elle est riche en protéines grâce au saumon fumé.
Sel : La recette est assez salée, principalement à cause du saumon fumé.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Nettoyez les endives et retirez le cône amer à la base. Émincez-les finement.
2. Préparation du saumon
Découpez le saumon fumé en lanières d’environ 1 cm de large.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à émulsion complète.
4. Dressage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les endives, les lanières de saumon fumé et les noix. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients sans casser les endives.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des petits morceaux de fromage bleu émietté à votre salade. Cela apportera une nouvelle dimension gustative à l’ensemble.
Accord avec le vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se marie parfaitement avec la saveur du saumon fumé et la douceur des endives.
L’info en plus
La salade d’endives au saumon fumé tient ses origines de la cuisine française, où les endives sont souvent utilisées pour leur croquant et leur légère amertume. Le saumon fumé ajoute une touche nordique qui sublime ce mélange de saveurs.
Comment présenter
Présentez la salade dans des assiettes creuses transparentes pour un effet visuel élégant qui met en valeur les couleurs des ingrédients. Ajoutez un brin d’aneth frais pour la décoration.
