Salade fraîcheur de quinoa et truite fumée

Salade fraîcheur de quinoa et truite fumée

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Noël chasse et pêche

La salade fraîcheur de quinoa et truite fumée est un plat plein de saveurs. C’est une recette simple et rapide à réaliser qui saura ravir vos papilles. Cette salade colorée est idéale pour un repas léger ou en entrée lors des chaudes journées d’été.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’enlever la saponine, une substance naturelle qui peut donner un goût amer au quinoa.

Étape 2

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Étape 3

Coupez la truite fumée en fines lamelles.

Étape 4

Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux.

Étape 5

Pressez le citron vert pour récupérer son jus.

Étape 6

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique blanc et le jus de citron vert pour faire la vinaigrette. La vinaigrette est un assaisonnement à base d’huile et de vinaigre que l’on met généralement sur les salades.

Étape 7

Ajoutez le quinoa, la truite fumée, les dés de concombre et les tomates cerises à la vinaigrette. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés par la vinaigrette.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus fraîche, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées à votre salade juste avant de servir.

Un verre de vin blanc sec

Un verre de vin blanc sec accompagne parfaitement cette salade. Son acidité se marie bien avec le côté gras de la truite fumée et sa légèreté avec la fraîcheur du concombre.

L’info en plus

Le quinoa est une graine très nutritive originaire d’Amérique du Sud. Elle est riche en protéines, en fibres et en vitamines.

La truite fumée est un poisson gras qui apporte des oméga-3, bons pour la santé cardiovasculaire.

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Comment présenter cette salade ?

Servez cette salade dans un grand plat creux pour que chacun puisse se servir à sa convenance. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour donner une touche de couleur supplémentaire.

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