30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les champignons, les carottes et les petits pois. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les crevettes et les filets de poisson coupés en morceaux. Faites cuire jusqu’à ce que le poisson devienne opaque.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de légumes émietté, la moutarde, l’ail semoule et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Étape 5
Versez la crème allégée et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez chaud avec des pâtes ou du riz complet.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec les saveurs marines de cette sauce.
La sauce campagnarde est une déclinaison des plats traditionnels français où les ingrédients locaux sont mis à l’honneur. Cette version allégée permet de profiter des saveurs sans culpabilité.
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Comment présenter
Servez la sauce dans un plat de service en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes. Accompagnez de pâtes al dente ou de riz complet pour profiter pleinement de la sauce.
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