Le saumon aux brocolis gratiné au cheddar est une recette qui allie simplicité et raffinement. Ce plat, idéal pour un repas en famille ou entre amis, met en valeur la délicatesse du saumon et la douceur du brocoli, le tout rehaussé par la saveur onctueuse du cheddar. Facile à réaliser, il apporte une touche festive à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour un repas gourmand.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines, idéal pour un apport musclé.
Sel : Ce plat contient une quantité de sel modérée à élevée, à prendre en compte selon votre consommation quotidienne.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre, puis les brocolis surgelés. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Cuire le saumon
Dans la même cocotte, disposez les filets de saumon sur les brocolis. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en couvrant légèrement pour garder l’humidité.
3. Ajouter la crème et le cheddar
Versez la crème fraîche sur le saumon et les brocolis. Parsemez de cheddar râpé. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de crème et à moitié du cheddar.
4. Enfourner le tout
Transférez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez le reste du cheddar sur le dessus. Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le cheddar soit bien gratiné et doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus croustillant, ajoutez quelques miettes de pain grillé sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui soulignera la fraîcheur du saumon et le crémeux du gratin.
L’info en plus
Le saumon aux brocolis gratiné au cheddar puise ses inspirations dans la cuisine familiale européenne, où le poisson et les légumes gratinés occupent une place de choix. Cette recette est une variante moderne et simplifiée des plats de la tradition culinaire française.
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