Saumon Croustillant, riz à la Mangue: recette et Vinaigrette Sésame-Oignon

Saumon Croustillant, riz à la Mangue: recette et Vinaigrette Sésame-Oignon

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Noël chasse et pêche

Le saumon croustillant et le riz à la mangue sont une association délicieuse qui marie la douceur fruitée de la mangue à la texture croquante du saumon. Parfait pour un dîner raffiné, ce plat est relevé par une vinaigrette sésame-oignon qui ajoute une touche de caractère. Idéal pour impressionner vos invités ou pour une soirée en famille, ce plat vous transportera dans un voyage culinaire aux saveurs exotiques.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par préparer le riz : faites-le cuire selon les instructions du paquet.

Étape 2

Pendant ce temps, réhydratez la mangue séchée dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-la.

Étape 3

Pour la vinaigrette, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre brun et l’oignon déshydraté. Utilisez un mixeur plongeant pour émulsionner le tout.

Étape 4

Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.

Étape 5

Chauffez une poêle antiadhésive, puis faites cuire le saumon côté peau en premier jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Étape 6

Mélangez le riz cuit avec les morceaux de mangue réhydratée et les graines de sésame.

Étape 7

Servez le saumon sur un lit de riz à la mangue et arrosez de vinaigrette sésame-oignon avant de déguster.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour un saumon encore plus croustillant, assurez-vous que la peau soit bien sèche avant de la poser sur la poêle chaude.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques de ce plat.

Inspiré par les saveurs asiatiques, ce plat allie harmonieusement les textures et les goûts pour offrir une expérience culinaire unique.

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Comment présenter

Servez ce plat dans des assiettes creuses pour mieux contenir la vinaigrette. Utilisez des baguettes en bambou pour une touche d’authenticité asiatique.

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