Saumon d'Adour en Papillote : recette Gourmande

Saumon d’Adour en Papillote : recette Gourmande

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chasse et pêche - Promotion standard

Le saumon d’Adour en papillote est une recette qui allie la finesse du poisson à la simplicité de la cuisson en papillote. Ce plat, inspiré des traditions culinaires de la région, est une invitation au voyage gustatif. Enveloppé dans du papier sulfurisé, le saumon cuit à la vapeur de ses propres sucs, conservant ainsi toutes ses saveurs et sa tendreté.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Coupez quatre morceaux de papier sulfurisé assez grands pour envelopper chaque filet de saumon.

Étape 3

Déposez un filet de saumon sur chaque feuille de papier sulfurisé.

Étape 4

Badigeonnez chaque filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 5

Arrosez de jus de citron et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’aneth séché.

Étape 6

Repliez soigneusement le papier sulfurisé autour de chaque filet pour former une papillote hermétique.

Étape 7

Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.

Étape 8

Sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des zestes de citron sur le poisson avant de refermer les papillotes.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre accompagnera parfaitement votre saumon d’Adour en papillote.

Le saumon d’Adour est réputé pour sa chair délicate et sa saveur unique, due aux eaux pures de l’Adour où il est pêché.

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Comment servir

Servez directement dans les papillotes pour conserver tout le parfum du plat, accompagné d’une salade de mesclun pour apporter une touche de fraîcheur.

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