Le saumon d’Adour en papillote est une recette qui allie la finesse du poisson à la simplicité de la cuisson en papillote. Ce plat, inspiré des traditions culinaires de la région, est une invitation au voyage gustatif. Enveloppé dans du papier sulfurisé, le saumon cuit à la vapeur de ses propres sucs, conservant ainsi toutes ses saveurs et sa tendreté.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Coupez quatre morceaux de papier sulfurisé assez grands pour envelopper chaque filet de saumon.
Étape 3
Déposez un filet de saumon sur chaque feuille de papier sulfurisé.
Étape 4
Badigeonnez chaque filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 5
Arrosez de jus de citron et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’aneth séché.
Étape 6
Repliez soigneusement le papier sulfurisé autour de chaque filet pour former une papillote hermétique.
Étape 7
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 8
Sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des zestes de citron sur le poisson avant de refermer les papillotes.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre accompagnera parfaitement votre saumon d’Adour en papillote.
Le saumon d’Adour est réputé pour sa chair délicate et sa saveur unique, due aux eaux pures de l’Adour où il est pêché.
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Comment servir
Servez directement dans les papillotes pour conserver tout le parfum du plat, accompagné d’une salade de mesclun pour apporter une touche de fraîcheur.
