le saumon en bouillon thaï et riz aux petits pois est un plat qui allie la délicatesse du poisson à l’exotisme des saveurs asiatiques. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent s’évader le temps d’un repas, tout en restant chez eux. Facile à réaliser, il offre une explosion de goûts, parfaite pour les amateurs de cuisine du monde.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le riz. Faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel, ajoutez le riz basmati et laissez cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 2-3 minutes pour libérer ses arômes.
Étape 3
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole avec la pâte de curry. Mélangez bien et portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez les filets de saumon dans le bouillon, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Étape 5
Pendant ce temps, ajoutez les petits pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant 3-4 minutes. Égouttez et incorporez-les au riz cuit.
Étape 6
Assaisonnez le bouillon avec la sauce soja, le jus de citron vert, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez le saumon avec le riz aux petits pois, arrosez de bouillon et garnissez de feuilles de coriandre.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez quelques zestes de citron vert sur le saumon juste avant de servir. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire au plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs épicées et crémeuses du bouillon.
Originaire de Thaïlande, le bouillon thaï est souvent utilisé pour rehausser les saveurs des plats. Il se caractérise par l’utilisation d’épices et d’ingrédients tels que le curry, le lait de coco et le citron vert, qui apportent une richesse et une complexité aromatique uniques.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des bols à soupe pour garder le bouillon bien contenu. Ajoutez une cuillère à soupe pour le bouillon et une fourchette pour le saumon et le riz. Un plat en bois exotique peut ajouter une touche thaïlandaise à votre table.
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