Saumon en croûte d'herbes aux épinards à la crème

Saumon en croûte d’herbes aux épinards à la crème

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Le saumon en croûte d’herbes aux épinards à la crème est une recette savoureuse qui allie la tendresse du saumon à la fraîcheur des herbes et l’onctuosité des épinards. Facile à réaliser, ce plat impressionnera vos convives par sa présentation élégante et ses saveurs raffinées. Découvrez comment préparer ce plat délicieux chez vous.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, décongelez les épinards selon les instructions sur l’emballage.

Étape 2

Dans un mixeur, mélangez la chapelure avec le mélange d’herbes séchées. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 3

Placez le filet de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le d’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4

Répartissez uniformément le mélange de chapelure et d’herbes sur le saumon. Pressez délicatement pour bien faire adhérer.

Étape 5

Enfournez le saumon pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

Étape 6

Pendant ce temps, préparez les épinards à la crème. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez l’ail en poudre, puis les épinards décongelés. Remuez bien et laissez mijoter 10 minutes.

Étape 7

Servez le saumon en croûte d’herbes accompagné des épinards à la crème bien chauds.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez des amandes effilées au mélange d’herbes et de chapelure.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec ce plat, soulignant la délicatesse du saumon et la fraîcheur des herbes.

Le saumon en croûte est une variante élégante des plats de poisson, souvent servie lors des dîners festifs. Originaire des cuisines européennes, cette recette met en avant la richesse des saveurs herbacées, tout en sublimant la tendreté du saumon.

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Comment servir

Disposez le saumon en croûte sur un grand plat de présentation pour le découper devant vos invités. Servez les épinards à la crème dans des ramequins individuels pour une touche d’élégance.

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