Saumon en papillote aux petits légumes : recette facile et savoureuse

Le saumon en papillote est une recette classique et savoureuse qui séduit par sa simplicité et ses saveurs exquises. Ce plat associe la tendreté du saumon aux arômes délicats des légumes, le tout sublimé par une cuisson en papillote qui préserve les nutriments et les goûts. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Couper les courgettes et les carottes en fines rondelles. Épépiner et couper le poivron en lanières.

Étape 3

Découper quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Déposer un filet de saumon au centre de chaque feuille.

Étape 4

Répartir les légumes autour du saumon. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.

Étape 5

Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence. Refermer les papillotes hermétiquement.

Étape 6

Enfourner les papillotes sur une plaque et cuire pendant 25 minutes.

Étape 7

Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant d’ouvrir les papillotes.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat de saumon en papillote.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, la cuisson en papillote est une technique qui permet de cuire les aliments à l’étouffée, préservant ainsi leurs saveurs naturelles et leurs nutriments. Cette méthode est non seulement saine, mais elle offre également un visuel attrayant lorsque les papillotes sont ouvertes à table.

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Comment présenter

Servez ce saumon en papillote directement dans la papillote ouverte pour un effet rustique et élégant. Utilisez une grande assiette plate pour bien présenter le plat, accompagnée de couverts en inox. Vous pouvez également ajouter un petit bol de riz basmati en accompagnement pour compléter le repas.