Saumon en papillote : la meilleure recette à découvrir

Saumon en papillote : la meilleure recette à découvrir

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chasse et pêche - Promotion standard

Découvrez la recette du saumon en papillote, un plat sain et savoureux qui séduit par sa simplicité et ses arômes exquis. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat allie délicatesse et raffinement. Avec cette recette, apprenez à maîtriser la technique de la cuisson en papillote, qui permet de préserver les saveurs et la tendreté du saumon.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).

Étape 2

Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper entièrement chaque filet de saumon.

Étape 3

Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 4

Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Râpez le zeste du citron sur chaque filet et ajoutez quelques gouttes de jus.

Étape 5

Repliez les bords de la feuille de papier sulfurisé pour former une papillote bien fermée, afin que la vapeur ne s’échappe pas.

Étape 6

Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit à coeur.

Étape 7

Retirez du four, ouvrez délicatement les papillotes pour libérer la vapeur et servez immédiatement.

Sylvain Deschenes

Mon astuce de chef

Pour un parfum encore plus intense, ajoutez une feuille de laurier ou quelques baies de genièvre dans chaque papillote avant la cuisson.

Accords mets-vins

Accompagnez ce saumon en papillote d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera la fraîcheur et la délicatesse du plat.

La cuisson en papillote est une méthode ancestrale qui permet de cuire les aliments dans leur propre vapeur, préservant ainsi leurs nutriments et leurs saveurs. Ce plat, d’inspiration méditerranéenne, met en valeur le saumon, un poisson riche en oméga-3 et en protéines.

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Comment servir

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