Saumon en papillote : recette simple et délicieuse

Saumon en papillote : recette simple et délicieuse

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Le saumon en papillote est une recette simple et savoureuse qui invite à un voyage culinaire léger et parfumé. En plus d’être rapide à préparer, ce plat conserve tous les arômes grâce à une cuisson à l’étouffée. C’est une méthode idéale pour préserver les nutriments tout en sublimant les saveurs des ingrédients. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, le saumon en papillote est une expérience gastronomique à la portée de tous.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Découper quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.

Étape 3

Déposer un filet de saumon au centre de chaque feuille.

Étape 4

Arroser chaque filet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 5

Assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de piment d’Espelette et parsemer d’aneth séché.

Étape 6

Ajouter le zeste de citron sur chaque filet.

Étape 7

Replier les bords du papier sulfurisé pour former des papillotes bien scellées.

Étape 8

Disposer les papillotes sur une plaque de cuisson.

Étape 9

Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur.

Étape 10

Sortir les papillotes du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner les filets de saumon dans le mélange huile d’olive et jus de citron pendant 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec la délicatesse du saumon en papillote.

Le saumon en papillote est une méthode de cuisson populaire en France, car elle permet de cuisiner sainement sans ajouter de matières grasses en excès. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette met en avant des ingrédients simples mais savoureux.

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Comment présenter

Servez les papillotes encore fermées dans des assiettes creuses pour que chaque convive puisse découvrir les arômes en ouvrant sa papillote. Accompagnez d’une petite salade verte ou d’un riz pilaf pour un repas équilibré.

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