Le saumon fumé et l’avocat sont deux ingrédients qui s’accordent à merveille dans une verrine pleine de fraîcheur. Cette recette simple et gourmande est idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif chic. Accessible à tous, elle saura séduire vos convives grâce à son mélange de saveurs délicates et sa présentation élégante.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez tous vos ingrédients. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et réservez.
Étape 2
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène.
Étape 3
Ajoutez le jus de citron à la purée d’avocat pour éviter qu’elle noircisse. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche à la purée d’avocat. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Ciselez finement la ciboulette et mélangez-en la moitié à la préparation d’avocat.
Étape 6
Dans des verrines, disposez une couche de purée d’avocat, puis une couche de morceaux de saumon fumé.
Étape 7
Répétez l’opération pour former plusieurs couches, en terminant par des morceaux de saumon.
Étape 8
Parsemez le dessus de ciboulette ciselée pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette à la crème d’avocat pour relever légèrement le goût.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec ces verrines.
Le saumon fumé est une spécialité culinaire issue de la tradition nordique. L’avocat, quant à lui, apporte une touche d’exotisme venue d’Amérique centrale, ce qui fait de cette recette un véritable voyage gustatif.
Comment présenter
Servez ces verrines dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches colorées. Utilisez des petites cuillères à verrine pour une dégustation élégante.
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