Saumon Gravlax à Préparer à l'Avance

Saumon Gravlax à Préparer à l’Avance

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Soldes chasse et pêche
Saint Valentin générique

Le saumon gravlax, mets scandinave par excellence, est une spécialité qui séduit par sa simplicité et son raffinement. Préparé à l’avance, il s’invite sur nos tables pour une expérience gustative unique, mêlant la douceur du saumon à une marinade délicatement parfumée. Avec quelques ingrédients simples, il est possible de réaliser ce plat d’exception, idéal pour impressionner vos convives lors d’un repas festif ou simplement pour égayer votre quotidien.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez le sel, le sucre, le poivre blanc et l’aneth séché.

Étape 2

Placez le filet de saumon dans un plat en verre, peau vers le bas.

Étape 3

Recouvrez le saumon du mélange de sel et de sucre, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.

Étape 4

Parsemez le dessus de baies roses pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

Étape 5

Enveloppez le saumon avec du film alimentaire de manière hermétique.

Étape 6

Placez un poids léger, comme une assiette, sur le saumon pour favoriser l’absorption des arômes.

Étape 7

Réfrigérez pendant 24 à 48 heures, en retournant le saumon à mi-temps.

Étape 8

Avant de servir, retirez l’excès de marinade en essuyant délicatement avec un papier absorbant.

Sylvain Deschenes

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez le saumon mariner jusqu’à 72 heures. Ainsi, les saveurs seront encore plus prononcées.

Accords mets et vins

Accompagnez votre saumon gravlax d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, qui équilibrera parfaitement la douceur du saumon.

Le gravlax est une préparation traditionnelle des pays nordiques, notamment en Suède et en Norvège. Autrefois, il était préparé en enterrant le saumon dans le sable, d’où son nom qui signifie ‘saumon enterré’.

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Comment présenter

Servez le saumon gravlax en fines tranches sur une assiette en ardoise ou en verre, accompagné de pain de seigle et de quelques brins d’aneth frais. Utilisez des couteaux à poisson pour une découpe nette et précise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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