Le saumon grillé aux épices tandoori est une recette qui marie à la perfection les saveurs riches et épicées de l’Inde avec la délicatesse du saumon. Cyril Lignac, célèbre chef français, nous propose une version simple mais savoureuse de ce plat, parfait pour épater vos convives lors d’un dîner. Cette préparation est idéale pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs exotiques tout en restant dans le confort de leur cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au saumon.
Sel : Cette recette est légèrement salée en raison des épices et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 1.7 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
386 kcal
Prot. 31.9 g —
Gluc. 3.5 g —
Lip. 27.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le yaourt, les épices tandoori, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail en poudre. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
2. Marinade du saumon
Enduisez les filets de saumon avec la marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
3. Préchauffage du grill
Préchauffez votre grill électrique à température moyenne.
4. Cuisson du saumon
Placez les filets de saumon sur le grill chaud et faites-les cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
5. Dressage
Disposez les filets de saumon sur des assiettes et servez-les immédiatement avec un accompagnement de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le saumon toute la nuit. Cela permettra aux épices de bien pénétrer la chair du poisson.
Accord mets et vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui apportera une fraîcheur pour équilibrer les épices tandoori.
L’info en plus
Le tandoori est une technique de cuisson indienne qui utilise un four en terre cuite, le tandoor. Les épices tandoori sont un mélange aromatique qui apporte chaleur et couleur au plat.
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Comment présenter
Servez le saumon sur des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur des épices. Accompagnez le plat de riz basmati ou de légumes grillés pour un repas complet.
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