Le saumon rôti au fenouil est un plat élégant et savoureux qui allie la douceur du poisson à l’arôme anisé du fenouil. Ce mariage harmonieux est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette met en valeur la fraîcheur et la qualité des ingrédients, tout en restant accessible à tous les niveaux de compétence en cuisine. Prenez plaisir à préparer ce plat simple et raffiné qui saura séduire vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Laver les bulbes de fenouil, retirer les tiges et les couper en fines tranches.
Étape 3
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les tranches de fenouil. Arroser avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4
Enfourner le fenouil pendant 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparer le saumon : dans un bol, mélanger le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, les graines de fenouil et le paprika fumé. Badigeonner les filets de saumon de ce mélange.
Étape 6
Sortir les fenouils du four, les pousser vers les côtés de la plaque et placer les filets de saumon au centre.
Étape 7
Remettre au four et cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Étape 8
Servir immédiatement avec le fenouil rôti.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur anisée, ajoutez une pincée de graines de fenouil supplémentaires sur le saumon avant de le cuire.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant les notes anisées du fenouil.
Le saumon est riche en oméga-3, essentiels pour le bon fonctionnement du cœur et du cerveau. Le fenouil, quant à lui, est connu pour ses propriétés digestives et sa richesse en vitamines.
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Comment servir
Présentez le saumon rôti sur un plat ovale, entouré des tranches de fenouil. Utilisez une pelle à poisson pour servir facilement chaque filet de saumon.
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