Soupe de poisson aux crevettes et langoustines : recette savoureuse

Soupe de poisson aux crevettes et langoustines : recette savoureuse

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chasse et pêche - Promotion standard
Dans le vaste répertoire des soupes, la soupe de poisson aux crevettes et langoustines se distingue par sa richesse de saveurs et son héritage maritime. Conjuguant simplicité et raffinement, elle évoque les embruns salés des côtes françaises et s’invite aisément à votre table familiale pour un voyage gustatif mémorable. Découvrez comment préparer ce plat enchanteur en quelques étapes seulement.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette soupe est énergétique et riche en protéines.
Protéines : La recette apporte une bonne quantité de protéines, idéale pour les amateurs de fruits de mer.
Sel : Elle contient une quantité importante de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
78 kcal
Prot. 10.3 g — Gluc. 1.1 g — Lip. 3.2 g
Par portion (4 parts)
261 kcal
Prot. 34.5 g — Gluc. 3.5 g — Lip. 10.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 78 kcal
Lipides
Matières grasses 3.2 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 1.1 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 10.3 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rincer les crevettes et les langoustines sous l’eau froide puis égouttez-les bien. Réservez.

2. Réduction du fumet

Dans une marmite, versez le fumet de poisson, ajoutez la purée de tomate, l’ail en poudre, le paprika fumé, les piments d’Espelette et le safran. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez réduire à feu doux pendant environ 20 minutes.

3. Cuisson des fruits de mer

Ajoutez les crevettes et les langoustines dans la marmite. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux pour laisser les saveurs se mêler.

4. Mélange de la soupe

Retirez les crustacés du bouillon et mixez le liquide avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Passez ensuite la soupe au travers d’une passoire fine pour enlever tous les morceaux indésirables.

5. Ajustement des assaisonnements

Remettez la soupe sur feu doux, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les fruits de mer et laissez mijoter encore 10 minutes avant de servir chaud.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Pour une soupe plus épaisse et onctueuse, ajoutez une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson des fruits de mer et mixez-la avec le reste des ingrédients.

Accords mets-vins

Cette soupe de poisson sera sublimée par un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et minéralité s’accordent parfaitement avec les saveurs marines du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur ce plat, la soupe de poisson aux crevettes et langoustines trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne et bretonne. Elle est souvent servie lors des grandes occasions en raison de ses ingrédients nobles et de sa richesse en goût.

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Comment servir

Servez cette soupe dans des assiettes creuses pour en préserver la chaleur plus longtemps. Pour un véritable hommage à ses origines maritimes, accompagnez le plat de quelques tranches de pain de campagne grillées et d’une pointe de rouille étalée dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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