30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette soupe est énergétique et riche en protéines.
Protéines : La recette apporte une bonne quantité de protéines, idéale pour les amateurs de fruits de mer.
Sel : Elle contient une quantité importante de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 78 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les crevettes et les langoustines sous l’eau froide puis égouttez-les bien. Réservez.
2. Réduction du fumet
Dans une marmite, versez le fumet de poisson, ajoutez la purée de tomate, l’ail en poudre, le paprika fumé, les piments d’Espelette et le safran. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez réduire à feu doux pendant environ 20 minutes.
3. Cuisson des fruits de mer
Ajoutez les crevettes et les langoustines dans la marmite. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux pour laisser les saveurs se mêler.
4. Mélange de la soupe
Retirez les crustacés du bouillon et mixez le liquide avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Passez ensuite la soupe au travers d’une passoire fine pour enlever tous les morceaux indésirables.
5. Ajustement des assaisonnements
Remettez la soupe sur feu doux, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les fruits de mer et laissez mijoter encore 10 minutes avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus épaisse et onctueuse, ajoutez une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson des fruits de mer et mixez-la avec le reste des ingrédients.
Accords mets-vins
Cette soupe de poisson sera sublimée par un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et minéralité s’accordent parfaitement avec les saveurs marines du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat, la soupe de poisson aux crevettes et langoustines trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne et bretonne. Elle est souvent servie lors des grandes occasions en raison de ses ingrédients nobles et de sa richesse en goût.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Paprika Fumé 40 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes Facile d'utilisation : le paprika fumé ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four Parfumez tous vos plats : le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes Nombreux bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La qualité ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues4,46 €
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.8,99 €
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ERIC BUR Piment d'Espelette AOP 50g - Lot de 219,80 €16,96 €-14%
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Gourmetia Safran, 5 gramme safran en pistils, qualité supérieureFils de safran rouge profond 5g en qualité premium (catégorie de qualité I - ISO 3632-2) Gourmetia Safran se distingue par sa couleur rouge foncé spéciale, un arôme unique Valeurs d'analyse 2021/22 - Crocin (couleur): 284,3 - Safranal (parfum): 34,2 - Picrocrocine (goût) 89,1 Décerné par l'International Taste & Quality Institute de Bruxelles comme le safran de la plus haute qualité au monde Sans colorants, exhausteurs de goût ou arômes artificiels - également disponible dans d'autres formats.19,99 €
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Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 €
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Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €9,86 €-45%
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la PâtisseriePolyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable4,99 €3,89 €-22%
Comment servir
Servez cette soupe dans des assiettes creuses pour en préserver la chaleur plus longtemps. Pour un véritable hommage à ses origines maritimes, accompagnez le plat de quelques tranches de pain de campagne grillées et d’une pointe de rouille étalée dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,10 €-11%
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MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.27,27 €
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Hotype Lot de 3 Tamis Maille Fine, Cuisine Passoire Mailles Avec Poignée, Tamis la Farine en Acier Inoxydable, pour égoutter Nouille Poudre Pâtisserie Riz Légumes Blanc D'oeuf, 7cm, 12cm et 18cm✿ 【Acier Inoxydable de Qualité Supérieure】 La passoire Hotype est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et a des bords arrondis, plus robustes, sans rouille garantie. Le tissage à double épaisseur permettra à l'écran de supporter un poids considérable ou une certaine quantité de nourriture sans être bosselé, ce qui en fait une excellente durabilité. ✿ 【7 cm, 12 cm et 18 cm Trois Tailles】 L'ensemble de passoires alimentaires Hotype a trois tailles, 7 cm, 12 cm et 18 cm. Le design parfait de trois tailles différentes s'adapte à des fins différentes dans la cuisine. Idéal pour filtrer les nouilles de pâtes, les céréales, la pâtisserie, les céréales, le bouillon, le kombucha, les cocktails, les baies, le thé, le jus, la soupe, l'assaisonnement. ✿ 【Facile à Utiliser et à Nettoyer】 Notre crépine est dotée d'une longue poignée facile à saisir et va au lave-vaisselle. Le filet concave attrape les aliments en toute sécurité tout en libérant de l'eau, de l'huile et d'autres résidus. La maille est totalement entourée par la bague extérieure qui rendra la crépine totalement nettoyée au lave-vaisselle. Après lavage, sécher et empiler dans le tiroir ou accrocher par des boucles, une grande facilité. ✿ 【Conception à Mailles Fines et à Oreille Suspendue】 La passoire pour aliments a la meilleure conception d'armure sergée, offrant un maillage plus fin qui peut facilement filtrer le café ou le sucre en poudre. Assurez-vous que les grains ne sont pas gaspillés et que les particules les plus fines de farine tamisée ne s'agglomèrent pas. Avec la conception d'oreille suspendue, vous pouvez facilement placer une cuillère à tamis sur la plupart des casseroles, des casseroles ou des tasses. ✿ 【Utilisations Multiples】 Notre passoire peut également être utilisée pour laver, rincer ou égoutter le thé, le lait d'amande, le quinoa, les céréales, le riz, les fruits, les baies, les conserves, les haricots, les spaghettis. Vous pouvez également tamiser le sucre en poudre et la farine pour une cuisson et une préparation de cuisson supérieures. L'ensemble de passoires alimentaires est un outil de cuisine indispensable dans la cuisine.11,99 €
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4 Pcs Passoire Cuisine Tamis Fin, Passoire Inox, 8/12/16/20 cm Tamis en Acier Inoxydable, Passoires en Acier Inoxydable à Mailles Fines pour Cuisson Légumes, Fruits, Farine, Jus, Thé, Sucre Glace.0Matériaux de haute qualité : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette passoire de cuisine offre robustesse et durabilité. Grâce à son cadre robuste et à ses poignées renforcées, vous pouvez facilement et en toute sécurité soulever des aliments même les plus lourds, comme des pâtes cuites ou des fruits et légumes rincés. Passoire à mailles fines : Les mailles serrées de cette passoire de cuisine en acier inoxydable éliminent sans effort les particules les plus fines. Les bords polis empêchent les aliments d'adhérer, réduisant ainsi le gaspillage et accélérant la cuisson. Rinçage et séchage rapides : Sa surface lisse et polie empêche les aliments d'adhérer, permettant un rinçage facile à l'eau courante ou un nettoyage à la main. La passoire de cuisine passe également au lave-vaisselle, ce qui facilite et accélère le nettoyage après cuisson. Utilisation polyvalente en cuisine : Elle est parfaite pour de nombreuses tâches : rincer le riz, égoutter les pâtes, laver les fruits et légumes, tamiser la farine ou le sucre, préparer du thé ou du café en vrac, ou encore filtrer les sauces et les jus. Contenu de la livraison : Vous recevrez 4 passoires en acier inoxydable de quatre tailles : 8 cm, 12 cm, 16 cm et 20 cm. Chaque passoire fine est dotée d’une poignée robuste et résistante à la chaleur pour une prise en main sûre et confortable.11,99 €








