La soupe de poisson et pommes de terre est un plat réconfortant qui apporte l’esprit marin dans votre cuisine. Facile à réaliser, elle s’adapte bien aux repas en famille ou entre amis. C’est une façon délicieuse de mettre à l’honneur les produits de la mer tout en réchauffant les cœurs lors des journées plus fraîches. Suivez notre recette simple pour réaliser cette soupe savoureuse qui comblera petits et grands.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poisson.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients pour gagner du temps lors de la cuisson. Égouttez le poisson en conserve et réhydratez les pommes de terre selon les instructions du paquet.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et l’ail semoule. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Ajout des ingrédients principaux
Ajoutez les pommes de terre réhydratées, les cubes de bouillon de poisson, le thym et la feuille de laurier. Remuez bien et ajoutez de l’eau pour couvrir le tout. Portez à ébullition.
4. Cuisson du mélange
Laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Ajout du poisson
Incorporez le poisson en conserve égoutté et mélangez délicatement pour ne pas trop l’écraser.
6. Finition de la soupe
Retirez la feuille de laurier. Utilisez un mixer plongeant pour donner une texture veloutée à la soupe, puis incorporez la crème liquide. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
7. Service
Réchauffez légèrement la soupe avant de servir si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche originale à votre soupe, ajoutez une pincée de piment d’Espelette juste avant de servir. Cela relèvera le goût sans le dominer.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette soupe de poisson.
L’info en plus
La soupe de poisson est un plat populaire dans plusieurs régions côtières du monde. Elle est souvent associée à la cuisine française et particulièrement à celle de Marseille, où la bouillabaisse règne en maître. Ce type de soupe est apprécié pour sa capacité à réchauffer et nourrir, tout en sublimant le goût délicat du poisson.
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Comment présenter
Servez cette soupe de poisson dans des bols en céramique blanche pour un effet élégant. Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées, que vous pouvez frotter à l’ail pour plus de saveur. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour un service classique et soigné.
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