Les tagliatelles aux deux saumons et à la ciboulette représentent un mariage parfait entre gourmandise et élégance. Ce plat raffiné et facile à préparer ravira les papilles des petits comme des grands, tout en apportant une touche de fraîcheur et de subtilité grâce à la ciboulette.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des tagliatelles
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les tagliatelles et laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Préparation du saumon
Pendant que les pâtes cuisent, découpez le saumon frais en cubes et le saumon fumé en lanières. Réservez.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de saumon frais et faites-les légèrement dorer. Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes à feu doux.
4. Assemblage du plat
Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les à la poêle avec la sauce au saumon. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
5. Finition
Ajoutez les lanières de saumon fumé et la ciboulette sèche. Mélangez à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de beurre à la crème. Si vous voulez rehausser la saveur de votre plat, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leur minéralité sublimeront les saveurs du saumon et de la ciboulette.
L’info en plus
Ce plat, d’une simplicité déconcertante, prend ses racines dans la cuisine italienne, connue pour valoriser les ingrédients de qualité. L’association du saumon et des tagliatelles est un classique qui séduit toujours autant par sa richesse de goûts.
Comment servir
Présentez les tagliatelles aux deux saumons et à la ciboulette dans des assiettes creuses pour garder la chaleur de la préparation. Parsemez chaque assiette d’une touche de ciboulette sèche pour apporter une note de couleur et de parfum. Utilisez une cuillère de service pour les mettre en assiette.
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