Tajine de truite aux citrons confits

Tajine de truite aux citrons confits

4.9/5 - (7 votes)
Saint Valentin générique

Voici une recette qui va ravir les amoureux de la cuisine marocaine. Le Tajine de truite aux citrons confits est un plat savoureux, parfumé et plein de fraîcheur. Suivez attentivement ce guide pas à pas pour réaliser cette délicieuse recette.

15 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les truites et faites-les dorer de chaque côté.

Étape 2

Ajoutez les citrons confits coupés en quartiers, les olives vertes et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Étape 3

Servez bien chaud dans le plat de cuisson.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

L’utilisation du tajine en terre cuite est essentielle pour obtenir un plat savoureux. Ce type de plat permet une cuisson lente et homogène qui préserve toutes les saveurs.

Rosé du Var

Pour accompagner ce plat parfumé, je vous recommande un vin rosé bien frais de la région du Var. Sa légèreté et sa fraîcheur seront parfaites pour contraster avec le goût prononcé des citrons confits.

L’info en plus

Le Tajine est un plat traditionnel marocain cuit à l’étouffée dans un récipient en terre cuite conique. Il existe de nombreuses variantes selon les régions et cette recette met à l’honneur la truite, poisson très apprécié pour sa chair fine et délicate.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)
    Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.
    4,59 €
  • ERIC BUR Citrons Confits 160 g
    Origine : France 160g
    10,65 €
  • Coriandre moulue 50 gr
    La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.
    1,85 €
  • DUCROS - Coriandre Moulu 32 g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes DUCROS McCormick France SAS 315 rue M. Demonque 84917 Avignon Cedex ° France
    4,02 €
    3,12 €
    -22%
  • Cumin Moulu 250g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur
    💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. 🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.
    9,99 €
  • La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    2,18 €
    2,09 €
    -4%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flamme
    Tajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.
    34,95 €
  • L'Orient Tajine marocain en terre cuite Ø 30 cm, cocotte non émaillée, pour 4 à 5 personnes, originaire du Maroc
    Ce tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'argile naturelle sans substances nocives et sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition uniforme de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la conservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle conique. Il convient aux cuisinières électriques, aux plaques vitrocéramiques, aux fours à gaz et aux foyers ouverts à charbon de bois. Pour les plaques à induction, il est recommandé d'utiliser une plaque d'adaptation. Diamètre : environ 30 cm - Hauteur : environ 20 cm. Couleur : voir les photos. Matériau : argile/terre glaise. Chaque article est une pièce unique personnelle et porte les caractéristiques uniques de l'artisanat marocain | 100% travail artisanal traditionnel | Aucune production industrielle | Artisanat marocain antique. Toutes nos variétés de produits sont 100 % fabriquées à la main de manière traditionnelle. Véritable artisanat marocain ancien et non pas une production industrielle ! Votre L'ORIENT : en tant que fabricant et grossiste de meubles orientaux, L'ORIENT vous propose un vaste choix de magnifiques meubles orientaux anciens, de style baroque, de design, de tapis, de lampes, de poufs en cuir, de miroirs vintage, de tajines, de mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore. Votre L'ORIENT
    34,99 €
  • Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, Blanc
    HACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort
    39,99 €
    29,99 €
    -25%
  • YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 Vitesses
    Moteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien
    24,99 €

Comment présenter votre tajine ?

Servez votre Tajine directement dans son plat de cuisson sur la table accompagné d’un bon pain maison pour saucer. Vous pouvez également ajouter quelques branches de coriandre fraîche sur le dessus du plat afin de lui donner encore plus de couleurs et de saveurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • marocain Grande Tajine de cuisson Ø 35 cm, sans plomb
    Uni traditionnel marocain tajine Ø 35 cm Fabriquée à la main au Maroc Idéal pour tout type de cuisine sur le dessus de la cuisinière Vos aliments restent humides et le goût délicieux Garantie sans plomb
    29,95 €
  • Tajine marocain en terre cuite émaillée L´orient pour 4 à 5 personnes - Conique - Bleu - Céramique - Fabriqué à la main à Marrakech, coloré
    Tajine en argile
    59,95 €
    49,95 €
    -17%
  • Zeller 18090 Countrystyle Panier à Pain Eisen/Tissu/Polyester/Coton Brun 26 x 17 x 9 cm
    A été fabriqué à partir de fils de lin Disponible en différents modèles Dimensions : env. 34 x 25 x 13 cm
    8,20 €
  • APOMOONS Lot de 2 Corbeille a Pain avec Doublure, 2 Tailles Corbeille Osier en Corde de Papier, Paniere a Pain, Panier Rangement Osier pour Viennoiseries Desserts Petit-DéJeuner, Kaki
    【Matériaux de haute qualité】Le cadre de cette corbeille à pain est en fer, robuste et durable. L'ensemble du panier est tissé avec de la corde en papier, ce qui lui confère un aspect rétro et élégant. Le tissu floral en lin qui recouvre la surface est amovible et facile à nettoyer. 【Contenu du produit】Lorsque vous achetez ce produit, vous recevrez 2 paniers en deux tailles. La petite taille mesure 21×14×8 cm, et la grande taille mesure 25×18×9 cm. Les différentes tailles peuvent répondre à vos différents besoins. 【Breathable Basket】Cette corbeille a un design simple et frais avec une excellente respirabilité, ce qui la rend idéale pour conserver le pain. Le tissu en lin à l'intérieur de la corbeille peut être retiré et lavé en machine, ce qui garantit une utilisation à long terme et maintient l'hygiène de la corbeille de stockage. 【Utilisation polyvalente】Cette corbeille est parfaite pour conserver le pain, les pâtisseries, les muffins, les petits pains ou les bagels, et peut également être utilisée comme corbeille de rangement pour les fruits, les collations, les chaussettes, les sous-vêtements et d'autres articles divers, combinant à la fois l'esthétique et la praticité. 【Excellent service à la clientèle】Si vous avez des problèmes avec votre commande ou votre produit, envoyez-nous simplement un message et nous ferons de notre mieux pour résoudre vos problèmes. Nous accueillons tous les commentaires pour nous aider à améliorer nos produits et services.
    17,89 €
  • Axer le Couteau à Pain - Couteau a Pain avec Étui et Boîte - Couteau Pain Entièrement Noir - Couteaux à Pain - Bread Knife
    CONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau à pain fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif. DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau à pain noir élégant, doté d'une poignée ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer. PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps. PAS SEULEMENT POUR LE PAIN - Coupez des pains croustillants ou des petits pains moelleux avec facilité, grâce au tranchant dentelé du couteau Axer. Pas d'écrasement ni de déchirement. Il permet également de couper des fruits, des légumes, des gâteaux et bien d'autres choses encore. ÉLÉGANCE GLOBALE - L'élégante couleur noire en fera un élément de style dans votre cuisine. Ajoutez ce couteau à pain à vos accessoires de cuisine essentiels.
    9,99 €
  • Pradel Excellence - Couteau à Pain Maitre Chef - Lame 20 cm - Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche Ergonomique POM - Précision et Confort - 33 cm au Total - Argent
    Lame Inoxydable : Conçue en acier inoxydable 3cr14, la lame de 20 cm offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et une durabilité remarquable Prise Ergonomique : Le manche en POM assure une prise en main confortable et antidérapante, garantissant une utilisation sécurisée et agréable Polyvalence : Idéal pour trancher tous types de pains, brioches et pâtés en croûte, ce couteau est un indispensable pour les amateurs de boulangerie Facilité de Rangement : Avec une longueur totale de 33 cm, ce couteau est facile à manipuler et à ranger, parfait pour un usage quotidien Signature Pradel : Livré sur une carte 80 x 280 mm, le logo Pradel Excellence sur la lame reflète la qualité et le savoir-faire de la marque
    14,45 €
    12,90 €
    -11%

Retour en haut