Plongez-vous dans une expérience culinaire unique avec le tartare de bar au fenouil et aux pistaches. Une recette pleine de fraîcheur et riche en saveurs, qui ravira vos papilles.
Ce plat est idéal pour un repas entre amis ou en famille.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du bar : Nettoyez les filets de bar, retirez la peau et les arrêtes. Coupez ensuite le poisson en petits dés (technique appelée tartare). Réservez au frais.
Étape 2
Préparation du fenouil : Lavez le fenouil, retirez la base et les tiges. Coupez-le ensuite en fines lamelles.
Étape 3
Dressage : Dans un saladier, mélangez les dés de bar, le fenouil émincé, l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez les pistaches concassées et mélangez bien.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à préparer ce tartare juste avant de servir afin que les saveurs soient au maximum.
Pour une présentation chic, utilisez un emporte-pièce pour former le tartare dans l’assiette.
Un vin blanc sec et fruité
Il est recommandé d’accompagner ce tartare de bar avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
Ce tartare de bar au fenouil et aux pistaches est un plat délicat qui combine parfaitement les arômes délicieux des ingrédients simples mais frais.
Le fenouil ajoute une note anisée subtile tandis que les pistaches apportent texture et profondeur à cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Idées de présentation pour votre tartare
Servez votre tartare dans une assiette plate blanche pour faire ressortir la couleur vibrante du plat. Disposez le tartare au centre de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce rond pour un effet visuel garantie. Finissez par parsemer quelques pistaches concassées sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ensemble de 12 emporte-pièces ronds, cercles à pâtisserie pour découpe de biscuits, moules à biscuits fondants avec récipientMatériau : fabriqué en acier inoxydable certifié alimentaire, passe au lave-vaisselle, antiadhésif, antirouille, ne se déforme pas facilement Une variété de tailles de 3 à 12 cm : emporte-pièces en acier à coupe circulaire de 12 tailles différentes Facile à nettoyer : la surface de l’emporte-pièce rond est lisse et facile à nettoyer. Le produit réalisé à l’emporte-pièce est bien façonné. L’emporte-pièce rond passe au lave-vaisselle. Il a un bel aspect, des lignes souples, de style différent et nouveau pour des produits finis petits et exquis Conservation pratique - Ces 12 emporte-pièces ronds pour gâteaux et biscuits peuvent se ranger les uns dans les autres.L'espace occupé est réduit Multifonctionnels - Ils sont parfaits pour les créations culinaires de toutes sortes : avec cet ensemble d’emporte-pièces, vous pouvez préparer vos propres biscuits, mais aussi des mini-pizzas, des sandwichs, des muffins anglais, des biscuits au beurre, des beignets, des gâteaux, des mini-gâteaux, des petites focaccias, du pain, des décorations fondantes et d’autres aliments à base de fruits et légumes12,99 €
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