Plongez-vous dans une expérience culinaire unique avec le tartare de bar au fenouil et aux pistaches. Une recette pleine de fraîcheur et riche en saveurs, qui ravira vos papilles.
Ce plat est idéal pour un repas entre amis ou en famille.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du bar : Nettoyez les filets de bar, retirez la peau et les arrêtes. Coupez ensuite le poisson en petits dés (technique appelée tartare). Réservez au frais.
Étape 2
Préparation du fenouil : Lavez le fenouil, retirez la base et les tiges. Coupez-le ensuite en fines lamelles.
Étape 3
Dressage : Dans un saladier, mélangez les dés de bar, le fenouil émincé, l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez les pistaches concassées et mélangez bien.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à préparer ce tartare juste avant de servir afin que les saveurs soient au maximum.
Pour une présentation chic, utilisez un emporte-pièce pour former le tartare dans l’assiette.
Un vin blanc sec et fruité
Il est recommandé d’accompagner ce tartare de bar avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
Ce tartare de bar au fenouil et aux pistaches est un plat délicat qui combine parfaitement les arômes délicieux des ingrédients simples mais frais.
Le fenouil ajoute une note anisée subtile tandis que les pistaches apportent texture et profondeur à cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Idées de présentation pour votre tartare
Servez votre tartare dans une assiette plate blanche pour faire ressortir la couleur vibrante du plat. Disposez le tartare au centre de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce rond pour un effet visuel garantie. Finissez par parsemer quelques pistaches concassées sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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