le tartare de saumon, agrumes et avocat est une recette qui ravit les papilles par sa fraîcheur et ses saveurs équilibrées. parfait pour une entrée légère et raffinée, ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. suivez ces étapes simples pour réussir ce mets délicat qui apportera une touche d’élégance à votre table.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer les agrumes : zester l’orange et le citron vert en veillant à ne prendre que la partie colorée de la peau. Presser le jus de l’orange et du citron vert. Réserver.
Étape 2
Peler le pamplemousse à vif, c’est-à-dire enlever la peau et la membrane blanche pour ne garder que la chair. Découper en petits morceaux.
Étape 3
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair avec une cuillère. Découper en petits dés.
Étape 4
Découper le saumon frais en petits dés d’environ 1 cm. Mélanger délicatement dans un saladier avec les dés d’avocat et de pamplemousse.
Étape 5
Ajouter le jus d’orange et de citron vert, les zestes, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Étape 6
Ciseler finement la ciboulette et l’ajouter au mélange. Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire.
Étape 7
Réserver au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une touche de gingembre frais râpé au mélange. Cela apportera une note épicée et parfumée à votre tartare.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec les saveurs fraîches et acidulées de ce tartare. Leur acidité équilibrée rehaussera les notes d’agrumes tout en respectant la délicatesse du saumon.
L’info en plus
le tartare de saumon est une déclinaison moderne des recettes de tartare traditionnelles. d’origine française, le tartare se décline en plusieurs variantes, généralement à base de viande ou de poisson cru, assaisonné et accompagné de condiments.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le tartare à l’aide d’un emporte-pièce rond pour former des portions individuelles bien nettes. Accompagnez-le de fines tranches de pain grillé ou de crackers pour une touche croquante. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de salade verte pour apporter de la couleur à l’assiette.
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