le tartare de saumon au gingembre et clémentine, proposé par le chef Cyril Lignac, est une entrée raffinée qui saura séduire par son équilibre de saveurs et sa fraîcheur. Parfaite pour les repas de fêtes ou un dîner élégant, cette recette combine délicatement la douceur de la clémentine à la subtilité du gingembre, offrant ainsi une expérience gustative unique.
25 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec un apport modéré en calories.
Protéines : Bonne source de protéines, notamment grâce au saumon.
Sel : Teneur en sel assez élevée en raison de la sauce soja.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 4.2 g —
Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
259 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 7.1 g —
Lip. 16.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.2 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du saumon
Découpez le saumon en petits dés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Réservez au frais.
2. Préparation des agrumes
Pelez les clémentines et séparez les quartiers. Prélevez le zeste du citron vert à l’aide d’un zesteur.
3. Émincer le gingembre
Épluchez le gingembre et râpez-le finement pour libérer tous les arômes.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélangez le saumon, la moitié du zeste de citron vert, le gingembre râpé, les quartiers de clémentine coupés en deux, la sauce soja et l’huile de sésame. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Dressage
Disposez le tartare dans des cercles de présentation sur des assiettes individuelles. Parsemez de ciboulette ciselée et d’un peu de zeste de citron vert pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une expérience gustative encore plus surprenante, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus de votre tartare juste avant de servir.
Accompagnement en vin
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sancerre ou un Chablis sublimera les saveurs de votre tartare de saumon au gingembre et clémentine.
L’info en plus
Ce tartare s’inspire de la cuisine asiatique en combinant des ingrédients typiques tels que le gingembre et la sauce soja pour évoquer le raffinement et l’équilibre des saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €7,59 €-5% -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment présenter
Servez le tartare de saumon dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs éclatantes des ingrédients. Optez pour des cercles de présentation pour un rendu moderne et sophistiqué.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ring Pilates Cercle Anneau Yoga Ring Cercles pour Pilates Cercle de Pilates Pour Fitness à la maison Adaptée Double Poignée pour Circle Pilates - Yoga Gym Fitness Entraînement pour les femmes, violet✅ Maintenir le corps parfait : l'anneau Pilates améliore le tonus musculaire et la forme physique lorsque vous pratiquez régulièrement, à la maison ou en voyage. Fonctionne pour les débutants ou pour les hommes et les femmes dans des conditions d'entraînement sportif de pointe. Entraînement ciblé : notre bague de résistance est parfaite pour différents exercices de Pilates, de yoga et de gymnastique, ainsi que pour des exercices ciblés en salle de sport. Protection de sécurité : cet anneau de pilates est fabriqué dans une feuille de plastique renforcée avec des fibres de haute résistance, qui a subi des tests de pression stricts, il est résistant à la corrosion, aux chocs et n'est pas facile à déformer. Facile à transporter : ce cercle Pilates ultra léger a un diamètre de 38 cm. Vous pouvez l'emporter avec vous. C'est votre partenaire idéal pour vous entraîner à la salle de sport, au bureau ou à la maison. ✅ Forte stabilité : circles pour pilates a deux poignées, en utilisant un matériau haute densité, des rainures à double couche, s'adapte à la courbe du corps, active la prise à deux mains, le mouvement est plus confortable et peut éviter complètement le changement climatique ou la surchauffe, l'humidité et le glissement. Vous obtiendrez un équipement de fitness parfait.8,85 €8,00 €-10% -
Anneau de Pilates – Anneau de fitness pour femmes et hommes, cercle de Pilates pour le ventre, les jambes et les fesses – Reformer de Pilates, anneau de Pilates pour débutants et avancés – EntraîneurEntraînement efficace de tout le corps pour les débutants et les professionnels - Notre anneau de Pilates offre la résistance idéale pour un entraînement efficace. Que vous soyez débutant ou avancé, l'anneau de fitness aide à tonifier et à renforcer le ventre, les jambes, les fesses et le plancher pelvien. Parfait pour un entraînement quotidien à la maison. Qualité premium pour une longue durée de vie – Le Pilates Circle est composé d'un noyau en fibre de verre de haute qualité qui empêche une déformation permanente. Avec ses poignées antidérapantes, l'anneau est agréable sur la peau et offre un maximum de confort pendant l'entraînement. Polyvalent pour diverses exercices – Que ce soit pour des exercices de Reformer Pilates ou d'Anneau Pilates, notre anneau de fitness est polyvalent et prend en charge une multitude de méthodes d'entraînement. Il est idéal pour renforcer les muscles profonds et favoriser la mobilité et la coordination. Idéal pour l'entraînement à la maison – évitez d'aller à la salle de sport Notre ensemble d'anneaux de Pilates permet un entraînement efficace dans votre propre maison. Avec le poster fourni, vous pouvez commencer immédiatement avec des exercices ciblés de Pilates Ring pour tout le corps. Satisfaction garantie à 100 % - Nous sommes convaincus de la qualité de notre produit. Si vous n'êtes pas satisfait de votre anneau de pilates, vous recevrez votre argent sans problème. Essayez le kit d'anneaux de Pilates maintenant et laissez-vous convaincre11,00 €
