Embarquez pour un voyage culinaire avec notre délicieux Tartare de saumon aux agrumes et granité de yuzu. Cette recette combine la fraîcheur du saumon avec la vivacité des agrumes et l’acidité du yuzu, créant un plat d’entrée parfait pour une soirée entre amis ou en famille.
30 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper finement le saumon à l’aide d’un couteau tranchant.
Étape 2
Pressez les citrons et les oranges sanguines. Mélangez le jus obtenu avec le yuzu en poudre et la sauce soja dans un bol.
Étape 3
Incorporez doucement le saumon au mélange. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 4
Servez le tartare dans un plat, en utilisant éventuellement un emporte-pièce pour obtenir une forme ronde. Versez une cuillère à soupe de granité de yuzu sur le saumon.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de volume à votre plat, n’hésitez pas à ajouter un peu d’avocat coupé en cubes dans votre tartare. C’est délicieux et cela apportera une texture supplémentaire !
Accord mets-vins
Ce tartare s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins ont suffisamment d’acidité pour se marier avec les agrumes tout en mettant en valeur la douceur du saumon.
L’info en plus
Le tartare de saumon est un classique de la cuisine française. Il est ici revisité avec des agrumes pour lui donner une fraîcheur et une vivacité qui contraste avec la richesse du saumon. Le yuzu, quant à lui, est un agrume japonais très apprécié pour son goût unique qui oscille entre le pamplemousse, le citron vert et la mandarine.
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Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €9,86 €-24%
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Astuces de présentation
Servez ce tartare dans des verres transparents afin que vos convives puissent admirer les différentes couches du plat. Vous pouvez également ajouter quelques tranches fines d’agrumes sur le dessus pour la décoration et parsemer de graines de sésame noir pour un effet visuel contrasté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 Vases en Verre - Vase à Tulipes 17 x 12 x 12 cm - Matériau en Verre - Idéal pour la Présentation de Fleurs, Décoration de Table - pour Mariages, Fêtes, Accessoires Maison (Transparent)Présentation parfaite des fleurs : ce vase en verre transparent est adapté pour les tulipes, les roses et autres fleurs. Avec une hauteur de 17 cm, un diamètre de l'abdomen de 12 cm et une ouverture de 9 cm, c'est la taille parfaite pour les compositions florales. Design élégant et minimaliste - Fabriqué en verre transparent, aspect moderne et simple, il s'adapte facilement à différents environnements de vie, idéal pour le salon, la salle à manger et les bureaux. Verre de haute qualité, robuste et durable : fabriqué en verre transparent de haute qualité, fond stable et construction solide pour une utilisation durable, facile à nettoyer et à entretenir. Utilisation polyvalente : ce vase est adapté pour les arrangements floraux, les petites plantes ou les plantes succulentes et ajoute un décor élégant à n'importe quelle pièce. Idéal pour les réunions de famille, les mariages et plus encore. Nettoyage facile et expédition sûre : le vase en verre passe au lave-vaisselle, facile à entretenir, et est livré dans un emballage sûr avec du papier bulle pour éviter la casse lors de l'expédition.18,99 €
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ShyaWorld Tasses en verre transparent de 350 ml présentées dans une boîte individuelle. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. (1)Verre : tasse en verre respectueuse de l'environnement. Son joli design et sa simplicité vous permettent de l'utiliser dans de nombreuses situations. Comme pour la cuisine, l'extérieur, les restaurants, le sport, le pique-nique, la salle de sport et toute autre utilisation. Sans odeurs : ne conserve pas les odeurs ni les traces d'odeurs ou de saveurs de son contenu précédent après le lavage. Grâce à son matériau en verre, il repousse les odeurs et son nettoyage est très facile, rapide pour éliminer tout reste de café, lait, jus, etc. Capacité : sa capacité de 350 ml vous permet de l'utiliser pour tout type de boisson dont vous avez besoin. Eau, grand café, jus, smoothie, etc. Vous choisissez l'utilisation que vous souhaitez lui donner, vous n'aurez aucun problème avec sa capacité et sa durabilité. Environnement : avec ces tasses en verre de chef, oubliez les tasses en plastique bon marché qui génèrent des produits chimiques et des toxines. Nos tasses en verre transparent sont de haute qualité et de valeur, parfaites pour l'eau, le lait, le café, les jus de fruits frais utiles pour la cuisine et les boissons saines quotidiennes Boîte individuelle : chaque tasse est protégée dans une boîte design et robuste pour le transport et la protection.13,97 €
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AiQInu Lot de 12 Emporte Piece, Emporte-pièces Inoxydable Biscuit pour Biscuits, Gâteaux, Cookies, bonbonsACIER INOXYDABLE : Cet emporte-pièce est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ne devrait pas être endommagé, n'est pas facile à déformer, n'est pas oxydé, n'est pas toxique, inodore, sûr et hygiénique, facile à nettoyer. ROBUSTE : longue durée de vie, résistant aux produits chimiques (alcalins et acides), résistance à la température du moule de -40°C à 230°C, peut être utilisé à plusieurs reprises. FACILE À FORMER ET À DÉMOULER : surface lisse, facile à démouler, convient à la pâtisserie domestique, ainsi qu'à la découpe de biscuits, cupcakes, pains, fudge, brownies, sandwichs, crêpes, fromages, savons ou pâte à modeler, etc. FACILE À UTILISER : Il suffit de placer l'emporte-pièce sur la pâte, d'appuyer doucement, de couper l'excédent et de retirer le moule. Il ne blesse pas les mains et les enfants peuvent l'utiliser normalement. 12 EMPORTE-PIÈCES : 3 emporte-pièces en forme de coeur (diamètre 6.7cm/5.7cm/3.7cm) emporte-pièces en forme de fleur (diamètre 7cm/6cm/4.5cm) emporte-pièces en forme d'étoile hexagonale (diamètre 7.3cm/5.3cm/4.3cm) emporte-pièces en forme de cercle (diamètre 5cm/4cm/3cm).6,99 €
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patisse 13706 – Assortiment de 3 découpoirs rectangulaires et dentelés à biscuits type gâteaux petit beurre – inox – 3 tailles : 4.5x2.5cm/5.5x3.5cm/6.5x4.5cmAssortiment de 3 découpoirs inox pour réaliser des biscuits ou gâteaux type petit beurre en découpant les pâtes sablées, brisées, pâtes d’amande et même la pâte à modeler avec une forme rectangulaire et des côtés dentelés. Idéal pour confectionner des gâteaux personnalisés, parfaitement découpés que ce soit pour le goûter, les Bredele de Noël, pour Halloween ou tout autre évènement gourmand. Ce lot comprend 3 découpoirs rectangulaires, chacun de taille différente : 4.5cm x 2.5cm, 5.5cm x 3.5cm, 6.5cm x 4.5cm. En inox : un matériau solide, durable, résistant et contact alimentaire. Nettoyage facile, de préférence à la main, pour enlever tous résidus de pâte à l’intérieur.3,29 €




