Le tartare de saumon et avocat est une entrée incontournable pour les amateurs de cuisine fraîche et raffinée. Alliant le fondant du poisson cru à la douceur de l’avocat, ce plat séduit par sa simplicité et sa finesse. Sa préparation rapide et facile en fait un choix parfait pour une soirée entre amis ou un repas estival. Suivez notre guide pour réaliser ce délice gastronomique dans votre propre cuisine.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique, avec une bonne balance en macronutriments.
Protéines : Cette recette est riche en protéines grâce à l'apport du saumon.
Sel : La teneur en sel est modérée et provient principalement du saumon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
464 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 16.8 g —
Lip. 36.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les ingrédients
Découpez le saumon en petits dés. Pour cela, il est conseillé de le placer quelques minutes au congélateur afin de le raffermir, ce qui rend la découpe plus aisée. Taillez ensuite l’avocat en dés similaires. Rincez et ciselez la ciboulette finement.
2. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le jus des citrons verts, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez vigoureusement pour émulsionner le tout. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement à votre convenance.
3. Assembler le tartare
Dans un saladier, combinez le saumon et l’avocat. Ajoutez la moitié de la ciboulette ciselée. Versez la marinade sur le mélange et remuez délicatement, en essayant de ne pas écraser les morceaux d’avocat.
4. Dresser les assiettes
Utilisez des emporte-pièces pour disposer la préparation au centre des assiettes de service. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère pour obtenir une forme élégante. Saupoudrez le dessus de graines de sésame et du reste de ciboulette.
Mon astuce de chef
Pour sublimer ce tartare, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé à la marinade. Cette touche de piquant rehaussera les saveurs de l’ensemble et apportera une note exotique délicieuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre tartare, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis. Ces vins offrent une belle fraîcheur qui fait écho à celle du tartare, tout en évitant de masquer ses saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire de la cuisine japonaise, le tartare est désormais ancré dans la gastronomie mondiale. Initialement préparé avec du bœuf, il s’est décliné au fil du temps en nombreuses versions, dont celle au saumon. Ce plat symbolise la tendance des repas plus sains et épurés, prônant le respect des saveurs brutes et authentiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
wolfcraft 3754000 - Emporte Pièce - Diamètre 35 mm - Pour une découpe facile et précise dans les éviers de cuisineDiamètre 35 mm (1 3/8") Pour robinets Découpe facile et précise Pour Tôles, inox Packaging: boîte de rangement sur carte18,49 €13,99 €-24% -
ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.13,99 €12,90 €-8%
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 € -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment servir
Servez ce tartare de saumon et avocat dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives du plat. Utilisez des fourchettes et des couteaux en acier inoxydable pour un mariage harmonieux avec l’émporte-pièce employé lors du dressage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit31,50 € -
Olympia Athena Assiettes à bord large 228mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC208ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place55,62 €43,39 €-22%
-
52 PCS Outils de Coupe Cuir Kit Trou Creux Punch en Métal Emportes Pièces Découpe Cuir Poinçon à Main Découpeur Bricolage pour Maroquinerie Artisanat DIY🛠️ 【Haute Qualité】 L'outil de poinçonnage du cuir est en métal, solide et durable, difficile à déformer et peut rapidement poinçonner la forme en fonction du motif. 🛠️ 【Diverses Formes】 L'ensemble de poinçons en cuir professionnel comprend 52 outils de tampon de ceinture au total, y compris des rectangles, des ovales, des carrés, des cercles, etc. L'outil de tampon fait main DIY convient à la plupart des produits faits à la main. 🛠️ 【Facile à Utiliser】 Aucun outil spécial n'est nécessaire, placez le poinçon sur l'objet que vous devez percer, martelez-le avec un petit marteau ou un autre outil dur. Il peut également être utilisé avec la poinçonneuse pour cuir. 🛠️ 【Conception Unique】 La position de coupe de chaque poinçon a été spécialement conçue et la coupe est nette et droite. Veuillez faire attention aux coupes lors de son utilisation. 🛠️ 【Applications Étendues】 Facile et pratique à transporter l'outil d'artisanat du cuir car il est livré avec un outil de poinçonnage idéal pour le bricolage fait à la main, comme le tissu en couches, le cuir, le modelage d'argile ou la fabrication de bijoux.19,99 €16,79 €-16% -
CCLIFE Emporte Pièce 25 mm, Perforateur de Précision pour Perçage Facile dans les Éviers de Cuisine, Métal et Acier InoxydableSix tailles disponibles : Notre kit de poinçonneuse propose six tailles : 21 mm, 25 mm, 28,3 mm, 32 mm, 35 mm et 40 mm. Parfait pour des applications précises et polyvalentes sur des plaques en métal et en acier inoxydable. Matériau de haute qualité : Fabriqué en acier 40Cr avec un revêtement en phosphate noir pour une résistance élevée à la corrosion. Une dureté de 50-52 HRC garantit stabilité et durabilité, même en cas d'utilisation intensive. Inclus : foret précis en M2 : Comprend un foret M2-HSS de 25/64" (longueur de 80 mm) pour des pré-perçages précis. Le foret est parfaitement adapté pour fonctionner harmonieusement avec la poinçonneuse et offrir des résultats optimaux. Large compatibilité des matériaux : Convient pour l'acier inoxydable, les plaques métalliques, les éviers et plus encore. Que ce soit pour des projets de bricolage ou professionnels, cet outil offre des performances fiables et une grande polyvalence. Conception conviviale : Un design ergonomique et des bords tranchants permettent une manipulation facile. Conçu pour un travail sans effort et des résultats précis et professionnels avec un minimum d'effort.13,99 €
